Carpaccio de courge muscade

Pour 4 personnes

• 600 g de courge muscade
• 400 g de champignons
• 2 échalotes
• 1 citron
• de l'huile d'olive
• sel et poivre 

Epluchez la courge, coupez-la en 2 et ôtez les graines.

Coupez-la en tranches fines.

Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle et faites-y dorer les tranches de courge des deux côtés.

Egouttez-les sur du papier absorbant puis répartissez-les sur les assiettes.

Nettoyez les champignons.

Hachez les échalotes et faites-les rissoler 1 min dans le jus de cuisson.

Ajoutez les champignons et faites-les revenir quelques min à feu moyen.

Répartissez sur les tranches de courge.

Salez et poivrez.

Arrosez d'un filet de jus de citron et de quelques gouttes d’huile d'olive.

Servir chaud ou froid.