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2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 16:50

 

cheesecake NY11cheesecake NY10

cheesecake NY14

 

 

Pour 6 à 8 personnes

600 g de Philadelphia ®

150 g de sucre

20 g de farine

3 oeufs

15 cl de crème liquide entière

1 cc d'extrait de vanille

200 g de Hob'Nobs ou Digestive Biscuits

80 g de beurre

24 cl de crème liquide entière + 30 g de sucre glace pour recouvrir le cheesecake

Préchauffez votre four à 180°.

Mixez les biscuits.

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Mélangez-les au beurre préalablement fondu pour obtenir un mélange homogène.

cheesecake NY

Recouvrez le fond et les bords d'un moule à manqué avec du papier sulfurisé.

Répartissez le mélange au fond du moule et tassez avec le dos d'une cuillère.

cheesecake NY2cheesecake NY3

Mélangez le Philadelphia ®, le sucre et la farine. Incorporez les oeufs un à un. Mélangez bien.

Battez les 15 cl de crème sans les monter en chantilly.

Incorporez délicatement à la préparation précédente et ajoutez l'extrait de vanille.

Baissez la température du four à 150°, versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 50 min.

cheesecake NY4cheesecake NY7

Sortez le cheesecake du four et laissez-le retomber un peu.

cheesecake NY8

Mélangez sans battre les 24 cl de crème et le sucre glace.

Versez sur le cheesecake et remettez au four pendant 15 min.

cheesecake NY9

Eteignez le four et laissez le cheesecake à l'intérieur pendant 30 min encore en laissant la porte légèrement entrouverte.

Mettez au frais pendant 24 h environ avant de servir et ...

cheesecake NY13cheesecake NY12

cheesecake NY15

... régalez-vous !

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commentaires

epicurien 04/07/2013 20:04

super recette ;-) j'imagine déjà avec gourmandise une magnifique confiture de cerise noire qui l'accompagne

LadyMilonguera 02/07/2013 18:58

Il est bien beau ton cheesecake !

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