Pots & Pans

Terrine de raie à la tomate anisée

Recettes salées

Par Anne Co.

Pour 4 personnes 700 g de raie 2 grosses tomates 2 cs de graines de fenouil 1 feuille de gélatine sel et poivre Faites bouillir environ 2 L d'eau. Ajoutez 1 cs rase de graines de fenouil, salez et poivrez et plongez-y la raie. Faites cuire sur feu moyen...

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Roulé mi-figue mi-raisin

Recettes sucrées

Par Anne Co.

Pour 6 personnes 8 figues 200 g de gros raisins (blanc et noir) 4 oeufs 100 g de sucre 100 g de beurre 40 g de farine 40 g de maïzena 1 citron 100 g de confiture de figue 50 g de noix de coco râpée 2 cs de miel cannelle Mettez de côté 6 grains de raisin...

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Mousse de foies de volaille au pain d'épices

Recettes salées

Par Anne Co.

Pour 4 à 6 personnes 200 g de foies de volaille 110 g de beurre mou 1 tranche de pain d'épices 2 échalotes 20 cl de vin blanc le jus de 1/2 citron sel et poivre un peu de gelée une poignée de noisettes quelques baies roses Emincez les échalotes et faites-les...

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Marquise au chocolat, framboises et macarons

Recettes sucrées

Par Anne Co.

Pour 4 à 6 personnes 200 g de chocolat noir 200 g de beurre 4 oeufs 60 g de sucre 125 g de framboises fraîches quelques macarons à la framboise un peu de coulis de framboises Mettez le chocolat à fondre avec le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez...

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Blanquette de veau

Recettes salées

Par Anne Co.

Pour 4 à 5 personnes 1 kg de veau (tendron, côtes découvertes, poitrine, flanchet, ...) 1 dl de vin blanc sec 1 carotte 1 oignon piqué d'un clou de girofle un peu de gros sel sel et poivre 1 bouquet garni 30 g de beurre 30 g de farine 2 jaunes d'oeufs...

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Tatin saumon épinards

Recettes salées

Par Anne Co.

Pour 4 personnes 1 rouleau de pâte brisée 2 pavés de saumon 400 g d'épinards en branches 100 g d'emmental râpé 10 cl de crème 20 g de beurre 1 cs d'ail hâché 4 cc de persil hâché sel et poivre Faites revenir les épinards avec l'ail et le beurre pendant...

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Brownies au Nutella

Recettes sucrées

Par Anne Co.

Pour 6 personnes 150 g de farine 200 g de Nutella 100 g de noix et noisettes 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure Hâchez grossièrement les noix et les noisettes. Préchauffez le four à 180°. Mettez doucement le Nutella à ramollir au micro-ondes...

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Mille-feuilles d'ananas et fruits rouges

Recettes sucrées

Par Anne Co.

Pour 4 personnes 2 boîtes d'ananas en tranches 350 g de fruits rouges surgelés 2 cs de confiture/gelée de groseille 250 g de ricotta 1 cs de crème épaisse 2 cs de cassonade 2 cs de rhum Arrosez les fruits rouges de rhum et placez-les au frais pour qu'ils...

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Effilochée de canard et purée de céleri

Recettes salées

Par Anne Co.

Pour 6 personnes 4 cuisses de canard confit 250 g de cépes et/ou girolles 1 céleri-rave (600 g environ) 1 grosse pomme de terre à purée 1 échalote 25 cl de lait 10 cl de crème 100 g de chapelure 30 g de beurre 4 cs d'huile d'olive 1 pincée de noix de...

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Boeuf bourguignon

Recettes salées

Par Anne Co.

Pour 6 personnes 1 kg de boeuf ( macreuse, gîte-gîte, joue...) 100 g de lard 1 oignon 1 gousse d'ail 250 g de champignons de Paris 30 g de farine un peu d'huile sel et poivre La veille, je fais mariner la viande coupée en dés dans : une bouteille de vin...

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