Cuisses de poulet gourmandes

Pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet avec avant-cuisses
• 1 petit bloc de foie gras (200 g)
• 16 tranches fines de lard fumé
• sel et poivre
• un peu de beurre

Ouvrez et désossez les cuisses de poulet.
Salez et poivrez l'intérieur.
Coupez le foie gras en morceaux et garnissez-en l'intérieur.



Refermez et bardez avec les tranches fines de lard fumé.
Maintenez le tout avec des piques en bois ou de la ficelle alimentaire.
Faites revenir quelques minutes sur feu vif dans un peu de beurre, puis baissez le feu et couvrez.



Bon appétit !  ;-)

Comments

[kashyle]

tu m'étonnes que c'est gourmand ;)

[Christophe]

Quelle magnifique recette !! Excellente idée !
Chair moelleuse et goûteuse..., facile à consommer sans les os..., un peu de croustillant en surface..., une petite merveille !