Caramels au chocolat et aux noix

• 150 g de chocolat noir
• 250 g de sucre cristal
• 280 g de crème fraîche épaisse
• 50 g de miel
• 100 g de noix

Concassez les noix.

Mélangez le miel, la crème fraîche, le sucre cristal et le chocolat coupé en petits morceaux dans une casserole et portez le tout à ébullition à feu moyen.

Aux premiers bouillons, ajustez le feu pour obtenir une ébullition régulière.

Poursuivez la cuisson jusqu'à 135°.

Hors du feu, ajoutez les noix concassées et mélangez.

Versez cette pâte dans un moule rectangulaire.
Laissez refroidir pendant 2 ou 3 h, découpez en carrés et ...

... régalez-vous !!

Comments

[Ambiance gourmande]

pour les gourmandes comme moi c'est parfait !