Tatin saumon épinards

29.09.2009

Pour 4 personnes

1 rouleau de pâte brisée
2 pavés de saumon
400 g d'épinards en branches
100 g d'emmental râpé
10 cl de crème
20 g de beurre
1 cs d'ail hâché
4 cc de persil hâché
sel et poivre

Faites revenir les épinards avec l'ail et le beurre pendant 15 à 20 min.
Ajoutez la moitié de la crème et incorporez l'emmental râpé.
Coupez les pavés de saumon en cubes, salez et poivrez.
Répartissez les épinards dans un moule à tarte*. * on peut également prévoir des tartelettes individuelles
Déposez les 2/3 du saumon sur les épinards.
Mettez au frais pendant 20 min environ.
Préchauffez le four à 200°.
Déposez le cercle de pâte brisée sur le moule en faisant rentrer les bords à l'intérieur.
Mettez au four pendant 15 min environ.
Chauffez le reste de crème avec le persil. Ajoutez les cubes de saumon restants et faites cuire pendant 4 min environ.
Démoulez la tarte et ajoutez le saumon à la crème.

Bon appétit ! ;-)