Petites terrines de foie gras et d'artichaut

Recettes salées

Par Anne Co.

Une recette déjà testée ... et ma gourmandise m'a poussée à vérifier si elle était toujours aussi bonne ! ;-) Je me demande si il ne faudra pas que je la refasse, encore et encore, pour être bien bien sûre que c'est vraiment délicieux ! ;-) Qui a dit...

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Velouté de lentilles du Puy, foie gras poêlé et chips de Pata Negra

Recettes salées

Par Anne Co.

Pour un repas de fêtes, et pour tous les amateurs de foie gras ... Trois régions dans une même assiette, le Sud-Ouest et son foie gras, l'Auvergne et la délicatesse de sa lentille... et j'ai poussé au delà de nos frontières avec ces chips de Pata Negra,...

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"Petits chocolats à croquer" à l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona

Par Anne Co.

J'avais découvert les Stages Gourmets de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona à Tain l'Hermitage en octobre ... Je n'ai pu résister au stage proposé en décembre, une journée passée avec mon amie Cath à confectionner de délicieux bonbons de chocolat. bonbons...

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Rôti de boeuf en croûte au thym et au romarin

Recettes salées

Par Anne Co.

Pour 6 personnes 1 rôti de boeuf non ficelé et non lardé d'environ 900 g 1 kit pizza Croutipâte 1 bouquet de thym 4 brins de romarin 1/2 cc de mélange 5 baies concassées Effeuillez le thym et 4 brins de romarin. Préchauffez le four à 200°. Ouvrez et étalez...

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Petites soupières de moules

Recettes salées

Par Anne Co.

Pour 4 personnes 1,2 kg de moules de Bouchot 2 carottes taillées en julienne 1 blanc de poireau taillé en julienne 1 branche de céleri taillé en julienne 1 bouquet garni 2 échalotes émincées 10 cl de vin blanc sec 1 dosette de safran 30 g de beurre 10...

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Fricassée de langoustes à l'antillaise

Recettes salées

Par Anne Co.

Pour 4 personnes 1 kg de queues de langoustes 3 tomates bien mûres 4 citrons verts 2 cs de concentré de tomates 1 échalote 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 3 cs d'huile d'arachide 1 cs de fond de poisson en poudre 1 piment antillais 1 brin de coriandre...

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Ma première bûche, en version chocolat blanc-vanille et marrons ;-)

Recettes sucrées

Par Anne Co.

Pour 8 personnes Cette année, la bûche, c'est moi qui l'ai faite !!! Après mes différents essais côté entremets, je me suis dit qu'il était temps que je me lance dans la confection d'une VRAIE bûche de Noël, pour faire honneur au délicieux repas que Maman...

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Fondue savoyarde ... pour fondre de plaisir

Recettes salées

Par Anne Co.

Pour 4 personnes 300 g de Comté 300 g d'Emmental 300 g de Beaufort 50 cl de vin blanc de Savoie 1 cs de Kirsh ou de Génépi 1 cc de maïzena 1 gousse d'ail du pain de la veille Frottez un poêlon en fonte avec la gousse d'ail. Versez le vin dans le poêlon...

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