Moment "carrément chocolat" avec Pierre Hermé et escapade espagnole !

Par Anne Co.

" L' Alchimiste du goût " , le " Picasso de la pâtisserie " , le " couturier de la Haute Pâtisserie ", " le Démiurge des papilles ", " le Magicien des desserts", " l'Architecte des émotions" ... les qualificatifs ne manquent pas pour évoquer celui que...

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Mafé de poulet, un régal venu du Sénégal

Recettes salées

Par Anne Co.

Pour 6 personnes 3 oignons 3 tomates 2 cs de beurre de cacahuètes 2 cubes de bouillon de volaille un peu d'huile 1 kg de poulet environ 3 patates douces 2 courgettes Salez et poivrez les morceaux de poulet et faites-les dorer dans un peu d'huile. Réservez....

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Tarte au chocolat et aux épices

Recettes sucrées

Par Anne Co.

Pour 6 personnes Pour la pâte sablée : 50 g de sucre glace 100 g de beurre mou 50 g de poudre d'amandes 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf 110 g de farine Pour la garniture chocolat : 250 g de crème liquide 200 g de chocolat noir 50 g de beurre mou 1 cc de...

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Pavés douceur polenta butternut

Recettes salées

Par Anne Co.

Pour 6 personnes 150 g de semoule de maïs précuite 60 cl d'eau 100 g de comté 1 courge Butternut de 1 kg environ du beurre sel et poivre Coupez la courge en deux dans la hauteur. Retirez les graines. Salez, poivrez et recouvrez de film alimentaire. Faites...

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Boeuf gourmand en croûte

Recettes salées

Par Anne Co.

Pour 4 personnes une pièce de boeuf de 800 g environ (tende de tranche, morceau à fondue, ...) 2 à 3 tranches de foie gras cuit 3 échalotes un peu de confit de figues un rouleau de pâte feuilletée un jaune d'oeuf sel et poivre Saisissez la pièce de boeuf...

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Filets de truite à la crème de moutarde

Recettes salées

Par Anne Co.

Pour 4 personnes 4 filets de truite 3 cs de moutarde à l'ancienne 3 cs de crème fraîche de l'huile d'olive sel et poivre Préchauffez le gril du four. Badigeonnez les filets de truite de moutarde à l'ancienne. Placez-les sous le gril pendant 10 min environ....

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Pavés tout saumon

Recettes salées

Par Anne Co.

Pour 4 personnes 4 pavés de saumon 2 tranches de saumon fumé 2 cs d'huile d'olive 3 cs de crème fraîche 1 cs de mayonnaise 1 cs de ciboulette et d'aneth 2 cs de jus de citron sel et poivre Coupez les pavés de saumon dans la longueur, ouvrez-les, déposez...

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Lasagnes à ma façon

Recettes salées

Par Anne Co.

Pour 8 à 10 personnes 600 g de viande de boeuf hachée 350 g de viande de porc hachée 100 g de chorizo doux 350 g de feuilles de lasagnes fraîches 1 oignon 600 g de tomates concassées 1 L de béchamel 100 g d'emmental en fines tranches 100 g de gouda en...

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L' Ecole du Grand Chocolat Valrhona .... oh la la la la !! ;-)

Par Anne Co.

Je suis allée samedi avec Catherine - qui a toujours su me faire découvrir les endroits magiques - à un Stage Gourmet à l' Ecole du Grand Chocolat Valrhona à Tain l' Hermitage .... une destination de rêve !!! Du chocolat.... encore du chocolat.... Tout...

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Entremets fruits rouges chocolat ... pour les 14 ans de Tomas ;-)

Recettes sucrées

Par Anne Co.

Il y a 14 ans aujourd'hui qu'Hugo se penchait sur le berceau de Tomas arrivé durant la nuit ... les yeux écarquillés devant ce si petit frère, se demandant comment il allait pouvoir jouer au foot avec lui ! :-) Quand j'ai demandé à Tomas quel parfum il...

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