Huîtres chaudes à la fondue de poireaux

Recettes salées

Par Anne Co.

Pour 4 personnes 24 huîtres Marennes-Oléron 10 cl de vin blanc 200 g de beurre fondu 50 g d'échalotes hâchées 1 cs de jus de citron 2 poireaux entiers émincés 10 cl de crème liquide sel et poivre Ouvrez les huîtres et videz leur eau. Faites fondre les...

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Eglade de moules

Recettes salées

Par Anne Co.

A consommer sans modération ! Disposez les moules de bouchot sur une planche, bien serrées les unes contre les autres. Recouvrez d'aiguilles de pin. Mettez-y le feu. Laissez consumer, puis dispersez la cendre. Dégustez avec du pain et du beurre salé.

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Oléron ... île gourmande

Par Anne Co.

J'ai passé 10 jours fabuleux sur l'île d'Oléron ... Dix jours à décompresser, à profiter du merveilleux climat de la côte atlantique, à me régaler les yeux de paysages magnifiques, et les papilles de délicieuses gourmandises ! C'est à La Brée-les-Bains,...

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Tartare de saumon, salade de pâtes safranées crevettes et asperges

Recettes salées

Par Anne Co.

Je suis rentrée à Vienne aujourd'hui, après dix jours sur l'île d'Oléron .... et le retour m'a donné l'impression d'entrer dans une fournaise !!! Les 40° qui s'affichaient cet après-midi sur la région lyonnaise m'ont vite fait regretter l'air marin et...

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Aïoli

Recettes salées

Par Anne Co.

Après les accras de morue d'hier, j'avais gardé un peu de morue pour cet aïoli provençal. Tellement bon que personne ne m'a dit "encooooooore de la morue !!" ;-) Pour 5 personnes 1 kg de morue salée 10 carottes 10 pommes de terre 1 betterave cuite 250...

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Tiramisu au jambon serrano et au porto

Recettes salées

Par Anne Co.

Et si on essayait un tiramisu salé ? Cette recette nous régale de jambon d'Espagne et de vinaigre de Xérès ... buen provecho ! Pour 4 personnes 200 g de mascarpone 2 oeufs 2 tranches de jambon serrano 2 tranches de pain de mie 4 cs de vinaigre de Xérès...

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Financiers aux framboises

Recettes sucrées

Par Anne Co.

Pour 4 personnes 4 blancs d'oeufs 135 g de beurre 135 g de sucre glace 55 g de farine 55 g de poudre d'amandes 135 g de framboises Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Faites mousser les blancs au fouet, ajoutez le...

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Accras de morue

Recettes salées

Par Anne Co.

Pour 4 personnes 650 g de morue dessalée 360 g de farine 4 gousses d'ail 3 oeufs 1 sachet de levure 1 bouquet de persil 2 cs d'huile d'arachide sel Mélangez la farine, la levure, les oeufs battus, 2 pincées de sel et l'huile dans un saladier. Ajoutez...

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Entremets chocolat framboise

Recettes sucrées

Par Anne Co.

Gâteau d'anniversaire pour un super Papi ! Pour 12 personnes ( rectangle inox 24 x 30 x 4,5 ) J'ai superposé feuilletine, chocolat, génoise, mousse framboise et coulis. J'ai d'abord préparé la génoise avec 4 oeufs, 120 g de sucre, 120 g de farine, 40...

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Terrine de rougets, pamplemousse et avocat

Recettes salées

Par Anne Co.

Sensation de fraîcheur garantie avec cette terrine ! Pour 8 personnes 200 g de filets de rougets 2 pamplemousses roses 1 sachet de gelée au madère 1 avocat 1 tomate le jus d'un citron 400 ml d'eau Préparez la gelée selon le mode d'emploi avec 400 ml d'eau....

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