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Top articles

  • Melon au piment d'Espelette

    27 juillet 2009 ( #Recettes salées )

    Si vous avez un melon et du jambon cru au frigo, un peu de piment d'Espelette dans un placard, un peu de Sauternes à la cave ...vous pouvez vous laisser tenter par cette gourmandise pour l'apéro de demain soir. Ici elle accompagnera l'apéro de CE soir...

  • Petits moelleux à la mangue

    24 août 2009 ( #Recettes sucrées )

    Pour 6 personnes 2 mangues 5 oeufs 150 g de beurre 130 g de sucre 70 g de farine 50 g de poudre d'amande 1 cc de levure sucre glace Préchauffez le four à 200°. Epluchez et coupez la chair des mangues en petits dés. Faites fondre le beurre et laissez-le...

  • Thon rouge d'inspiration japonaise

    23 octobre 2009 ( #Recettes salées )

    Pour 4 personnes 4 tranches de thon rouge 5 cs de sauce soja 4 cs d'huile d'olive 25 g de pois Wasabi (crackers Japonais) 3 cs de chapelure 25 g de graines de pavot Déposez les tranches de thon rouge dans un plat creux. Arrosez-les de sauce soja et d'huile...

  • Cuisses de poulet gourmandes

    22 novembre 2009 ( #Recettes salées )

    Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet avec avant-cuisses 1 petit bloc de foie gras (200 g) 16 tranches fines de lard fumé sel et poivre un peu de beurre Ouvrez et désossez les cuisses de poulet. Salez et poivrez l'intérieur. Coupez le foie gras en morceaux...

  • Entremets brownie... chocolat... mangue ... pour mes 42 ans ;-))

    14 octobre 2010 ( #Recettes sucrées )

    C'était mon anniversaire hier, et j'ai fêté ça au collège aujourd'hui .... il faut dire que j'y ai des ami(e)s formidables !!! J'ai réalisé cet entremets en superposant une couche de brownie, une couche de mousse au chocolat noir, une couche de mousse...

  • Tarte aux noix et au sirop d'érable

    13 novembre 2010 ( #Recettes sucrées )

    Pour 6 personnes 1 rouleau de pâte sablée 200 g de cerneaux de noix 50 cl de sirop d'érable 4 oeufs 10 cl de crème fraîche épaisse 60 g de farine Préchauffez le four à 180°. Abaissez la pâte sablée dans un moule à tarte et réservez au réfrigérateur. Battez...

  • Muffins aux Mars

    24 juin 2011 ( #Recettes sucrées )

    Pour 24 muffins environ 6 barres de Mars 220 g de farine 100 g de sucre 2 œufs 1/2 sachet de levure chimique 15 cl de lait 8 cl d’huile d’olive Préchauffez le four à 180°. Mélangez la farine, le sucre et la levure. Dans un autre saladier, mélangez les...

  • Petites omelettes farcies aux aubergines

    17 août 2010 ( #Recettes salées )

    Pour 4 personnes 500 g d'aubergines 5 cs d'huile d'olive 350 g d'oignons émincés 1 cs bombée de farine 30 cl de lait 8 oeufs 50 g de gruyère râpé 3 cs d'huile de tournesol 1,5 kg de tomates 1 cc de sucre en poudre sel Préparez une sauce tomate : pelez,...

  • Chiquetaille de morue

    28 février 2011 ( #Recettes salées )

    Pour 4 personnes 400 g de morue salée 1 gros oignon 3 à 4 cives 2 gousses d’ail 2 citrons verts 1 piment végétarien sel et poivre persil thym huile 1 concombre Faites griller la morue au four ou au barbecue. Faites-la ensuite dessaler pendant au moins...

  • Tartelettes aux crevettes, sauce whisky

    29 décembre 2010 ( #Recettes salées )

    Pour 4 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 24 crevettes crues décortiquée 25 cl de crème fraîche 45 g de beurre 1 jaune d'œuf le jus d'un citron vert 2 échalotes ciselées 40 cl de fumet de poisson ( 40 cl d'eau + 1 cc rase de fumet déshydraté) 10 cl...

  • Quiche au chorizo et au fromage de chèvre

    20 mars 2011 ( #Recettes salées )

    1 rouleau de pâte brisée 150 g de chorizo fort 200 g de bûche de chèvre 20 cl de crème liquide 1 oeuf entier + 1 jaune 40 g d'emmental râpé sel et poivre de la noix de muscade Garnissez un moule avec la pâte brisée et faites cuire à blanc. Coupez le chorizo...

  • Petits moelleux Chocoletti et Schokobons

    24 juin 2011 ( #Recettes sucrées )

    12 Schokobons 50 g de Chocoletti praliné noisettes 110 g de farine 50 g de sucre 1 œuf 7 cl de lait 3 cl d’huile d’olive du cacao en poudre Préchauffez le four à 180°. Mélangez la farine et le sucre. Dans un autre saladier, mélangez l’oeuf, le lait et...

  • Poires au vin rouge et aux épices

    25 septembre 2011 ( #Recettes sucrées )

    Pour 4 personnes 4 grosses poires 2 citrons 1.5 L de vin rouge 300 g de sucre 1 gousse de vanille 1 petit bâton de cannelle 1 étoile de badiane 5 grains de poivre Pelez le poires, coupez-les en 2 et retirez le coeur. Remplissez un saladier d'eau fraîche....

  • Pastel de nata

    22 mars 2012 ( #Recettes sucrées )

    Pour 8 personnes 250 g de pâte feuilletée 50 cl de lait 15 g de beurre 1 citron non traité 4 oeufs 200 g de sucre 15 g de farine Beurrez 8 moules à tartelettes. Divisez la pâte feuilletée en 8. Façonnez chaque portion en long boudin d'1 cm de diamètre...

  • Tarte fondante à la carotte, au cumin et au comté

    18 mars 2012 ( #Recettes salées )

    2 carottes 1 rouleau de pâte feuilletée 100 g de comté râpé 1 oeuf + 1 jaune 10 cl de crème liquide 10 cl de lait entier un peu d'huile d'olive un peu de cumin en poudre sel et poivre Préchauffez le four à 210°. Epluchez et coupez les carottes en petits...

  • Cheesecake aux figues ... un pur délice !

    11 septembre 2009 ( #Recettes sucrées )

    Le figuier du jardin est généreux en ce moment ! Il donne, il donne ! à tel point qu'on a du mal bien à tout manger ! J'en ai apporté hier à Catherine link ...... guettez pour voir ce qu'elle va en faire ! Pour 4 personnes 5 figues 180 g de biscuits Bastogne...

  • Farfalle au gorgonzola

    09 septembre 2009 ( #Recettes salées )

    Pour 2 personnes 400 g de farfalle 250 g de mascarpone 100 g de gorgonzola 1 sachet de roquette sel et poivre du parmesan râpé Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Faites chauffer le mascarpone et le gorgonzola avec du poivre et du sel....

  • Muffins aux Carambars et chocolat

    24 juin 2011 ( #Recettes sucrées )

    Pour une douzaine de muffins 30 g de sucre 110 g de farine 8 Carambars 6 carrés de chocolat noir 75 g de lait 1 oeuf 1/4 sachet de levure chimique 4 cl d’huile d’olive Préchauffez le four à 180°. Mélangez la farine, le sucre et la levure. Faites fondre...

  • Tarte feuilletée aux prunes

    15 août 2013 ( #Recettes sucrées )

    1 rouleau de pâte feuilletée une vingtaine de prunes (Reine-Claude ou prunes jaunes) 70 g de beurre mou 60 g de sucre glace 2 oeufs 30 g de farine 90 g de poudre d'amande 1 ou 2 pincées de cannelle en poudre Préchauffez votre four à 180°. Déroulez la...

  • Gâteau de crêpes au chocolat et ganache à la pistache de P. Hermé

    13 mars 2011 ( #Recettes sucrées )

    Pour la pâte à crêpes 50 g de beurre 125 g de farine 1 cc de sucre 2 dl de lait 1 dl de crème entière 3 oeufs 1 cs de cacao en poudre Pour la ganache à la pistache ... je n'ai pu résister à la recette de Pierre Hermé !! 300 g de crème liquide 300 g de...

  • Tartare de boeuf au couteau

    12 août 2010 ( #Recettes salées )

    Mr Tartare ;-) est venu dîner à la maison hier soir avec C.et Y. Au menu bien sûr, le plat dont il est raide dingue, mais cette fois-ci préparé au couteau, histoire de changer un peu ! Pour 4 personnes 600 g de boeuf dans le filet 1 oignon blanc 40 g...

  • Bruschetta au carpaccio de boeuf sur confit de tomates et basilic

    21 juillet 2010 ( #Recettes salées )

    Pour 4 personnes 4 tranches de pain de campagne 200 g de filet de boeuf 250 g de tomates séchées à l'huile d'olive du parmesan en copeaux une gousse d'ail du basilic frais de l'huile d'olive 1/2 citron du vinaigre balsamique sel et poivre Préparez le...

  • Salade de jeunes pousses, poire et croustillants de lard au brie

    19 juillet 2010 ( #Recettes salées )

    Pour 4 personnes 200 g de mesclun 150 g de poitrine fumée en fines tranches 100 g de brie de Meaux 50 g de noix concassées 50 g de pignons de pin 1 poire huile d'olive et vinaigre balsamique sel et poivre Coupez les tranches de poitrine fumée en petits...

  • Cookies aux épices douces

    21 mars 2012 ( #Recettes sucrées )

    Pour une vingtaine de petits cookies environ 110 g de beurre mou 1 pincée de sel 100 g de sucre roux 1 oeuf 1 cc d'extrait de vanille 140 g de farine ½ cc de cannelle ½ cc de gingembre moulu ½ cc de mélange 4 épices Fouettez le beurre mou, le sel et le...

  • Cookies aux flocons d'avoine, cranberries et raisins secs

    27 mars 2012 ( #Recettes sucrées )

    Pour une quinzaine de petits cookies 75 g de farine 100 g de flocons d'avoine 65 g de cassonade ¼ de sachet de levure 2 pincées de sel 75 g de beurre mou 1 cs de miel 1 oeuf 35 g de cranberries séchées 35 g de raisins secs sultanines Préchauffez le four...

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