750 grammes
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Top articles

  • Cookies au Roquefort et aux noix

    29 mars 2012 ( #Recettes salées )

    75 g de farine 50 g de beurre salé mou 1 oeuf 40 g de Roquefort 25 g de fromage râpé 20 g de noix ½ cc de levure Préchauffez le four à 210°. Mélangez le beurre et la farine. Ajoutez l'oeuf. Mélangez bien. Ajoutez le fromage râpé, le Roquefort coupé en...

  • Tarte au chocolat et aux noix de pécan

    01 mars 2012 ( #Recettes sucrées )

    Pour 6 à 8 personnes 1 rouleau de pâte sablée 70 g de chocolat noir à 70% de cacao 40 g de beurre 4 oeufs 120 g de cassonade 290 g de noix de pécan 2 cs de miel liquide un peu de cacao non sucré en poudre Etalez le rouleau de pâte sablée dans un moule...

  • Cookies aux cacahuètes et aux pépites de chocolat

    13 février 2012 ( #Recettes sucrées )

    Pour une vingtaine de gros cookies 75 g de cacahuètes 125 g de beurre 200 g de sucre 125 g de beurre de cacahuètes 1 oeuf 50 g de pépites de chocolat 175 g de farine 2 cc de levure 1 pincée de sel quelques pépites de chocolat et quelques cacahuètes pour...

  • Tarte au roquefort, bacon et noix

    11 février 2012 ( #Recettes salées )

    1 rouleau de pâte brisée 100 g de bacon 80 g de roquefort 100 ml de lait 2 oeufs 1 poignée de cerneaux de noix du poivre Préchauffez le four à 220°. Foncez un moule à tarte avec le rouleau de pâte brisée en conservant la feuille de papier cuisson. Faites...

  • Tarte à la pomme de terre et au munster ... pour affronter le froid

    09 février 2012 ( #Recettes salées )

    1 rouleau de pâte brisée 1 munster fermier 4 pommes de terre 5 œufs ½ oignon 300 g de crème fraîche épaisse 10 g de graines de cumin du beurre sel et poivre Préchauffez votre four à 210°. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans un grand volume...

  • Cookies au Nutella™

    05 février 2012 ( #Recettes sucrées )

    4 cs de Nutella™ 200 g de farine 110 g de beurre à température ambiante 1 oeuf 50 g de sucre 50 g de sucre roux ½ sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé un peu de chocolat noir découpé en petits morceaux Préchauffez votre four à 180°. Travaillez le...

  • Cake choco-banane

    07 février 2012 ( #Recettes sucrées )

    250 g de farine 100 g de chocolat noir pâtissier 30 g de cacao en poudre 3 bananes 1 trait de jus de citron 3 oeufs 15 cl d'huile 4 cs de lait 100 g de sucre ½ sachet de levure 2 pincées de sel Préchauffez le four à 180°. Râpez le chocolat pâtissier....

  • Boulettes de boeuf sauce aigre-douce

    12 février 2012 ( #Recettes salées )

    Pour confectionner les boulettes 500 g de bœuf haché 1 œuf 1 cs de fécule de maïs 1 cc de sel 4 cs d’oignon haché une pincée de poivre 1 peu d'huile de tournesol Pour la sauce 250 ml de jus d’ananas 3 cs de fécule de maïs 1 cs de sauce soja 3 cs de vinaigre...

  • Tarte à la Fourme d'Ambert et aux poires

    06 février 2012 ( #Recettes salées )

    1 rouleau de pâte brisée 4 oeufs 15 cl de crème liquide 200 g de Fourme d'Ambert 2 poires 1 cs de moutarde sel et poivre Etalez le rouleau de pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-en le fond. Mélangez les oeufs, la crème liquide, la moutarde et...

  • Tarte feuilletée Saint Nectaire, pommes de terre et bacon

    04 février 2012 ( #Recettes salées )

    1 rouleau de pâte feuilletée 900 g de pommes de terre 100 g de bacon 20 cl de crème liquide 300 g de Saint Nectaire 2 gousses d'ail sel et poivre Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les cuire dans un grand volume d'eau salée pendant...

  • Tarte aux poires, gorgonzola et noix

    01 février 2012 ( #Recettes salées )

    1 rouleau de pâte brisée 200 g de gorgonzola 25 cl de crème fleurette 30 g de Philadelphia nature 3 poires 1 cs de beurre 2 cs de miel 30 à 40 g de cerneaux de noix du poivre Préchauffez le four à 220°. Etalez le rouleau de pâte brisée dans un moule à...

  • Tarte feuilletée au camembert, pommes de terre et poulet

    23 janvier 2012 ( #Recettes salées )

    1 rouleau de pâte feuilletée 2 pommes de terre à chair ferme 1 camembert 1 blanc de poulet 25 cl de crème fraîche 1 cs d'huile 2 œufs sel et poivre Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante...

  • Galette des rois caramel au beurre salé et compotée acidulée

    07 janvier 2012 ( #Recettes sucrées )

    Pour 6 à 8 personnes 500 g de pommes Granny Smith 75 g de sucre 2 oeufs entiers 2 rouleaux de pâte feuilletée au beurre 1 jaune d'oeuf du sucre glace pour le caramel 30 g de sucre 30 g de beurre demi-sel 1 cc de vanille liquide 50 g de crème liquide Commencez...

  • Mention spéciale pour le foie gras du Restaurant Alessandro à Vienne

    31 décembre 2011 ( #Recettes salées )

    La cuisine d'Alessandro, elle vaut assurément le détour. Si vous êtes viennois et gourmet, vous connaissez sans doute la bonne cuisine d'Alessandro ... le Grand pour nos papilles ... ;-) C'est un endroit que j'aime fréquenter et qui me laisse toujours...

  • Foie gras sur confit de clémentines de Corse et croustillant de pain d'épices

    31 décembre 2011 ( #Recettes salées )

    Pour 8 à 10 personnes 300 à 400 g de foie gras mi-cuit 8 à 10 clémentines de Corse 4 feuilles de gélatine 4 à 5 tranches de pain d'épices du sucre Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide. Faites blanchir les clémentines en démarrant à l’eau...

  • Tartiflette ... pour affronter l'hiver .. ou tout simplement par gourmandise ;-)

    20 décembre 2011 ( #Recettes salées )

    1,5 à 2 kg de pomme de terre 400 g de poitrine fumée 2 gros oignons 1 reblochon fermier 40 g de beurre et un peu d'huile de la crème fraîche sel et poivre Epluchez et coupez les pommes de terre (en lamelles ou en cubes). Faites-les sauter dans un mélange...

  • Tatin de courge aux châtaignes et au miel

    04 octobre 2011 ( #Recettes sucrées )

    1 rouleau de pâte feuilletée 600 g de courge pelée et coupée en tranches 250 g de châtaignes cuites 5 cs de sucre un peu de beurre mou pour le moule un peu de cassonade 1 cc de cannelle un peu de miel liquide Faites cuire les tranches de courge à la vapeur...

  • Entremets au nougat, au pain d'épices et aux framboises

    05 octobre 2011 ( #Recettes sucrées )

    Pour une trentaine de gourmands ( entremets 22 x 35 cm ) 2 L de lait 24 jaunes d'oeufs 200 g de miel liquide 600 g de nougat tendre 24 feuilles de gélatine 120 cl de crème liquide 4 cs de sucre glace une dizaine de tranches de pain d'épices 240 g de fruits...

  • Moelleux choco-praliné

    27 septembre 2011 ( #Recettes sucrées )

    Pour 2 à 3 personnes 1 oeuf 25 g de sucre 1 cs de farine 1 cs de pralin 50 g de beurre 50 g de chocolat noir 2 à 3 carrés de Pralinoise Préchauffez le four à 200°. Battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et...

  • Entremets choc et chou

    26 septembre 2011 ( #Recettes sucrées )

    Une base croustillante .... une mousse de chocolat noir ... une couche de biscuit au chocolat .... une mousse de chocolat au lait ... et de petits choux pour couronner le tout .... miam !!! Pour la mousse au chocolat noir 1 feuille de gélatine 6 jaunes...

  • Charlotte à la framboise et au chocolat pour un anniversaire de princesse ;-)

    25 septembre 2011 ( #Recettes sucrées )

    Pour la charlotte et la mousse à la framboise 8 feuilles de gélatine 800 g de framboises fraîches ou surgelées 100 g de sucre le jus d'un citron 40 cl de crème liquide 60 g de sucre glace une vingtaine de biscuits roses de Reims Pour la mousse au chocolat...

  • Mi-cuit au chocolat ... merci M. Michalak ! ;-)

    25 septembre 2011 ( #Recettes sucrées )

    Pour 4 gourmands 110 g de chocolat à 70 % de cacao 90 g de beurre 120 g de sucre 3 oeufs 40 g de farine Préchauffez le four à 190°. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Fouettez les oeufs et le sucre pour obtenir un...

  • Madeleines à l'orange confite et au chocolat

    12 septembre 2011 ( #Recettes sucrées )

    Pour une trentaine de madeleines environ 3 oeufs 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 200 g de farine 1 sachet de levure 100 g de pépites de chocolat 50 g de dés d'orange confite 170 g de beurre Mélangez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Battez...

  • Crumble au saumon, épinards et parmesan

    11 septembre 2011 ( #Recettes salées )

    Pour 2 personnes 1 échalote 2 noisettes de beurre 75 g d'épinards surgelés 2 petits pavés de saumon 2 cs de crème fraîche épaisse ½ bouquet d'aneth 1 cs de ciboulette ciselée sel et poivre Pour la pâte à crumble 40 g de beurre 30 g de parmesan râpé 50...

  • Petites charlottes au chocolat coeur caramel au beurre salé

    31 août 2011 ( #Recettes sucrées )

    Pour 6 petites charlottes Pour le biscuit à la cuillère 3 oeufs 80 g de sucre 80 g de farine 10 cl d'eau + 50 g de sucre Pour la mousse au chocolat 25 cl de crème liquide entière 90 g de chocolat noir Pour le caramel 200 g de sucre 20 g de beurre salé...

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