Pour 4 personnes 600 g de courge muscade 400 g de champignons 2 échalotes 1 citron de l'huile d'olive sel et poivre Epluchez la courge, coupez-la en 2 et ôtez les graines. Coupez-la en tranches fines. Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle...
Il s'en passe des choses sur le parking de notre collège ... hier c'était trafic de courges !! Merci à Sylvie - et à son papa - de nous avoir si gentiment approvisionnées en potimarron, courge muscade et Butternut ! 1 rouleau de pâte sablée 3 oeufs 50...
150 g de farine 120 g de sucre 150 g de beurre demi-sel 3 œufs 1/2 paquet de levure 100 g de pralines roses 50 g d’amandes torréfiées et concassées Préchauffez le four à 180°. Faites ramollir le beurre à température ambiante. Mélangez le beurre avec le...
Pour 24 petits muffins environ 180 g farine 20 g de maïzena 80 g de beurre ramolli 100 g sucre 100 g noix de coco râpée 2 oeufs 100 g de fromage blanc ou 1 yaourt 20 cl de lait 1 sachet de levure 50 g de pralines roses concassées Préchauffez le four à180°....
Pour 4 personnes 120 g de chocolat blanc 100 g de beurre 2 o eufs 2 pincées de sel 20 g de sucre glace + un peu pour la déco 20 g de pralines roses que l'on va réduire en poudre + quelques pralines roses entières et quelques-une concassées pour la déco...
Pour une quinzaine de cookies 100 g de beurre 65 g de pâte de spéculoos 60 g de sucre roux 50 g de sucre semoule 1 cc de levure 150 g de farine 1 oeuf 100 g de pépites caramélisées Préchauffez le four à 180°. Mélangez le beurre avec le sucre roux et semoule...
En prévision de la pause café de demain avec mes collègues ami(e)s ... ;-))) 100 g de gingembre confit 150 g de chocolat noir 175 g de farine 175 g de sucre 125 g de beurre mou 4 oeufs 1 sachet de levure Coupez le gingembre en petits dés. Enduisez-les...
Pour 6 personnes 1 kg de sauté de porc en morceaux 2 oignons 4 cs de moutarde 350 g d'eau 1 cube de bouillon 1 jus de citron 6 cs de lait 6 cs de crème de l'huile et du beurre 6 pommes de terre Faites revenir doucement l'oignon émincé dans moitié huile...
Des mirabelles ... encore des mirabelles !!!! ;-) 500 g de mirabelles 10 petits suisses 4 oeufs 200 g de sucre en poudre 250 g de farine un paquet de levure du beurre pour le moule une pincée de sel un petit verre d'alcool de mirabelle Préchauffez le...
Pour 4 personnes 2 oeufs 50 g de sucre 40 g de farine 100 g de beurre 40 g de chocolat noir 100 g de Toblerone Préchauffez le four à 200°. Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux. Ajoutez la farine et continuez...
Pour 4 personnes 300 g de mirabelles 800 g de blancs de poulet 200 g d'amandes entières mondées 6 oignons 2 cs de miel 1 cc de cannelle 1 cc de cumin 30 g de beurre 4 cs d'huile d'olive de la coriandre fraîche sel et poivre Hachez les oignons et faites-les...
Pour 12 mini-hamburgers 6 pains à hamburgers 3 steaks hachés 6 tranches de bacon 1/2 camembert 1 petite courgette de l'huile d'olive Découpez les pains à hamburgers avec un petit emporte-pièce. Diminuez l'épaisseur de chaque tranche en coupant un peu...
Pour 8 personnes 25 cl de crème liquide 4 poivrons rouges 1 poivron jaune 1 gousse d'ail 3 feuilles de gélatine 1 cs d'huile d'olive 40 g de beurre 25 g de parmesan râpé 25 g de farine 25 g de poudre d'amande sel et poivre quelques brins de basilic Mettez...
Vous avez sûrement remarqué que j'aime la mirabelle .. !!! Il faut dire que depuis quelques temps, le jardin de maman me permet de rentrer à la maison avec un panier plein à chacune de mes visites ;-)) Pour 2 personnes 300 g de mirabelles 40 cl de lait...
Pour 4 personnes 800 g de mirabelles 4 tranches de brioche 1 oeuf 25 cl de crème liquide 30 g de sucre roux 80 g de beurre quelques feuilles de menthe Fouettez l'oeuf avec la crème dans une assiette creuse. Mettez le sucre roux dans une autre assiette....
500 g de mirabelles 200 g de crème 250 g de sucre en poudre 4 blancs d’œufs Dénoyautez les fruits et mixez-les pour obtenir une purée. Battez la crème en chantilly. Montez les blancs en neige avec le sucre. Incorporez la chantilly à la purée de mirabelles....
Pour 4 personnes 600 g de mirabelles 50 g de beurre 2 cs de miel 1 rouleau de pâte feuilletée Préchauffez le four à 210°. Dénoyautez les mirabelles. Faites-les cuire à feu vif dans le beurre et le miel jusqu'à élimination du jus. Répartissez-les dans...
Pour 4 à 6 personnes 1 kg de tomates bien mûres 1/4 d'oignon 1 petit concombre 1/2 poivron vert 250 g de chapelure 20 cl d'huile d'olive 2 cs de vinaigre de Xérès 100 g de fromage de chèvre frais 6 olives noires dénoyautées basilic sel Pelez, épépinez...
Pour 8 personnes 3 gros oeufs 100 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone 1 feuille de gélatine environ 24 biscuits à la cuillère 100 g de chocolat noir 5 cs de crème liquide 125 g de palets au chocolat 50 g de beurre du cacao amer...
Pour 4 personnes 8 oeufs 1/2 oignon finement haché 135 g de jambon Serrano 1 1/2 chorizo coupé en rondelles de 1 cm 1 cs 1/2 d'huile d'olive 1 gousse d'ail finement hachée 16 petites asperges 1 pimiento del Piquillo rouge grillé puis coupé en lamelles...
Pour 8 personnes 600 g de crème fraîche très froide 300 g de turron blando 9 feuilles de gélatine 2 1/2 cs de pâte à tartiner aux noisettes 1 verre de lait 3 oeufs Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Séparez les blancs...
Pour 6 à 8 personnes 275 g de carottes 175 g de sucre 175 g de poudre d'amande 80 g de farine 4 oeufs 1 sachet de levure 60 g de cranberries 25 g de noisettes hachées 25 g de noix de pécan hachées 1/2 cc de gingembre en poudre 1 citron 1 cc de cannelle...
Pour 3 personnes 6 tranches de bacon 100 g de pousses d'épinard 240 g de fromage frais 10 cl de crème fraîche épaisse 2 oeufs 50 g de beurre 80 g de crackers apéritif salés sel et poivre Préchauffez le four à 180°. Mixez les crackers apéritif. Faites...
500 g d'abricots dénoyautés 160 g de sucre 2 blancs d'oeufs le jus d'un citron 20 cl de crème fraîche liquide du nougat tendre Lavez et dénoyautez les abricots. Mettez-les dans une casserole avec 80 g de sucre et 20 cl d'eau. Portez à ébullition puis...
50 cl de lait entier 6 jaunes d'oeufs 100 g de sucre le jus et le zeste d'un citron vert 20 g de gingembre confit coupé en petits cubes Faites bouillir le lait. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un grand bol. Versez peu à peu le lait bouillant...
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