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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 15:20

 

muffins pistache courgette6muffins pistache courgette7

Pour 24 cupcakes environ

  • 40 g de pistaches
  • 250 g de farine
  • 1 cc de zeste de citron vert finement râpé
  • 1 cs de jus de citron vert
  • 3 gousses de cardamome grattées
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • ½ cc de levure
  • 2 courgettes moyennes grossièrement râpées
  • 160 ml d'huile végétale
  • 180 ml de miel
  • 2 gros oeufs battus légèrement
  • 1 cc d'extrait de vanille

 Pour le glaçage

  • 125 g de Philadelphia nature à température ambiante
  • 30 g de beurre
  • 250 g de sucre glace
  • ½ cc de zeste de citron vert finement râpé
  • 2 cs de jus de citron vert

Préchauffez le four à 180°.

Mixez les pistaches.

muffins pistache courgette

Mélangez les pistaches en poudre, la farine, le zeste de citron, le sel, les graines de cardamome, le bicarbonate de soude et la levure.

Mélangez les courgettes râpées, l'huile, le miel, les oeufs et l'extrait de vanille dans un saladier.

muffins pistache courgette2

Versez sur le mélange sec. Mélangez rapidement.

Versez dans des moules à muffins.

muffins pistache courgette3

Enfournez pendant 25 min environ.

Laissez complètement refroidir.

muffins pistache courgette5

Préparez le glaçage : battez le Philadelphia, le beurre ramolli, le sucre glace, le zeste de citron et le jus de citron pendant 3 à 5 min.

Quand les gâteaux sont froids, recouvrez-les de ce glaçage.

Décorez et ...

muffins pistache courgette8muffins pistache courgette9

... dégustez !  

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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 18:38

 

moelleux choc courgette7moelleux choc courgette8

  • 115 g de margarine
  • 120 ml d'huile végétale
  • 250 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 115 g de lait battu
  • 270 g de farine
  • 4 cs de cacao en poudre
  • 1 cc de sel
  • ½ cc de levure
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 grosse courgette râpée
  • 65 g de pépites de chocolat
  • 65 g de cerneaux de noix

Préchauffez le four à 170°.

Mélangez la margarine, l'huile et le sucre pour obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez les oeufs et l'extrait de vanille. Mélangez bien au fouet.

Ajoutez la farine, le cacao en poudre, le sel, la levure et le bicarbonate de soude au mélange en alternant avec le lait battu. Mélangez bien.

Ajoutez la courgette râpée.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

Parsemez de pépites de chocolat et de cerneaux de noix.

moelleux choc courgettemoelleux choc courgette2

moelleux choc courgette3

Enfournez pendant 55 min environ.

moelleux choc courgette4moelleux choc courgette5

Démoulez, laissez refroidir sur une grille et ...

moelleux choc courgette6moelleux choc courgette9

... régalez-vous !  ;-)

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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 23:55

 

tatin michalak5

Pour 4 personnes

  • 4 pommes Golden
  • 50 g de miel
  • 30 g de beurre
  • 100 g de sucre cristal
  • 45 g de crème liquide à 35% de MG
  • 2 feuilles de gélatine
  • un peu de crème fraîche épaisse

Pour la base sucrée ( ces quantités permettent de réaliser une dizaine de sablés )

  • 190 g de farine
  • 20 g de fécule de pomme de terre
  • 90 g de sucre glace
  • 130 g de beurre
  • 35 g de poudre d'amandes
  • 1 oeuf

 

J'ai utilisé les explications de Ch. Michalak sur le site de Femme Actuelle.
Cette recette - simplifiée - diffère de celle qu'il donne dans Les desserts qui me font craquer.soufflés nutella
Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Pelez les pommes, retirez-en le coeur et coupez-les en cubes.

Poêlez-les avec le miel et le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides.

Versez la moitié du sucre dans une casserole et laissez-le caraméliser à feu moyen.

Ajoutez ensuite le reste du sucre et laissez à nouveau caraméliser.

Quand le caramel commence à mousser, retirez-le du feu et ajoutez la crème liquide.

Ajoutez la gélatine ramollie et pressée; mélangez pour bien la faire dissoudre.

Ajoutez les pommes poêlées. Mélangez bien.

Versez dans de petits moules en silicone type muffins.

Mettez au congélateur pendant au moins 3h.

Comme Christophe Michalak le suggère lui-même dans sa vidéo, vous pouvez utiliser des sablés bretons achetés dans le commerce.

Ou utiliser la recette de sa pâte sucrée pour la base des Tatins: tamisez la farine, la fécule, le sucre glace et la poudre d’amandes.

Coupez le beurre, ajoutez-le et travaillez la pâte à la main.

Ajoutez l’œuf et homogénéisez. La pâte obtenue est très épaisse.

Formez une boule dans du film plastique et placez au frais pendant 1 heure.

A la sortie du frigo, étalez la pâte et découpez des cercles à l'emporte-pièce. ( Ø un peu supérieur à la base des moules en silicone)

Laissez reposer pendant 1h.

Préchauffez le four à 170°.

Faites cuire les sablés pendant 8 min et laissez-les refroidir.

Démoulez les tatins, déposez sur les sablés et laissez décongeler pendant 1h½ environ à température ambiante.

Déposez une quenelle de crème épaisse sur le dessus et ...

tatin michalaktatin michalak2

tatin michalak3tatin michalak4

... régalez-vous !  ;-)

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 01:00
 
tartelettes pistache abricots8tartelettes pistache abricots7
Pour 8 tartelettes
  • 60 g de farine
  • 90 g de beurre
  • 45 g de sucre glace
  • 1 jaune d’oeuf
  • 40 g de poudre d’amande
  • 1 pincée de fleur de sel

Pour la crème à la pistache

  • 170 g de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre
  • 15 g de maïzena
  • 80 g de beurre
  • 1 feuille de gélatine
  • 50 g de pâte de pistache

Pour la garniture

  • 8 abricots
  • 1 poignée de pistaches grillées concassées
Laissez ramollir le beurre à température ambiante.
Préchauffez le four à 170°.
Battez le beurre, le sucre glace et la poudre d’amande.
tartelettes pistache fraise
Quand le mélange est homogène, ajoutez le jaune d’oeuf puis la farine et la fleur de sel.
Battez encore.
tartelettes pistache fraise2
Remplissez les empreintes d'une plaque en silicone de 8 tartelettes.
tartelettes pistache abricotstartelettes pistache abricots2
Faites cuire pendant 20min.
A la sortie du four, faites une empreinte au centre du sablé avec le fond d’un petit verre.
tartelettes pistache abricots3
Laissez refroidir.
Préparez la crème à la pistache : mettez la feuille de gélatine à tremper dans un grand bol d’eau froide.
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre sans les faire blanchir.
Ajoutez la maïzena. Mélangez juste assez pour l’incorporer.
Portez à ébullition le lait et la pâte à la pistache sur feu moyen.
Versez petit à petit sur le mélange jaune-sucre-maïzena en remuant bien.
Reversez ce mélange dans la casserole, puis laissez épaissir sur feu doux en mélangeant sans cesse.
Hors du feu, ajoutez la feuille de gélatine essorée et pressée et mélangez encore pour bien dissoudre la gélatine.

Laissez tiédir le mélange jusqu'à 40 ° avant d’ajouter le beurre.
Remuez pour bien incorporez le beurre et mélangez au mixer.
Réservez au frais pendant 1 heure.

Garnissez les fonds de tartelettes de crème à la pistache.

Coupez les abricots en lamelles et disposez-les sur la crème à la pistache.

Parsemez de pistaches concassées et ...

tartelettes pistache abricots4tartelettes pistache abricots5

tartelettes pistache abricots9tartelettes pistache abricots10

tartelettes pistache abricots6

... régalez-vous !  ;-))

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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 02:20

 

moelleux coeur coulant4

Pour 4 personnes

  • 100 g de chocolat
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 40 g de poudre d'amandes
  • 1 poignée d'amandes effilées

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. Lissez bien le mélange.

Fouettez les oeufs avec le sucre. Incorporez la poudre d'amandes et le chocolat fondu.

Répartissez la pâte dans 4 ramequins ou mini-cocottes et placez-les au congélateur pendant 1 h.

moelleux coeur coulant

Préchauffez le four à 210°.

Enfournez les ramequins très froids pendant 12 min.

Faites griller les amandes effilées à la poêle.

moelleux coeur coulant3moelleux coeur coulant2 

Parsemez-en les moelleux et ...

moelleux coeur coulant5

... régalez-vous !  ;-)

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 01:55

 

clafoutis framboises10clafoutis framboises14

Pour 4 clafoutis

  • 150 g de framboises
  • 60 g de farine
  • 6 sachets de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 15 cl de lait entier
  • 40 g de beurre salé
  • du sucre glace

Passez rapidement les framboises sous l'eau pour les laver.

clafoutis framboises2

Préchauffez le four à 180°.
Beurrez et sucrez 4 ramequins avec 2 sachets de sucre vanillé.

clafoutis framboises

Mélangez la farine et le reste de sucre vanillé.

Battez les oeufs en omelette.

Incorporez les oeufs au mélange farine-sucre pour obtenir une pâte homogène.

Versez peu à peu le lait et la crème.

Versez le mélange dans les ramequins puis répartissez les framboises sur le dessus.

clafoutis framboises3clafoutis framboises4

Enfournez pendant 30 min environ.

clafoutis framboises5clafoutis framboises6

clafoutis framboises7

Une fois cuits, laissez les clafoutis "retomber", saupoudrez-les de sucre glace et ...

clafoutis framboises11clafoutis framboises13

clafoutis framboises12clafoutis framboises9

... régalez-vous !  ;-)

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 23:50

 

muffins mars4muffins mars3

Pour 24 muffins environ

  • 6  barres de Mars
  • 220 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 15 cl de lait
  • 8 cl d’huile d’olive

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine, le sucre et la levure.

Dans un autre saladier, mélangez les oeufs, le lait et l’huile.

Versez ce mélange sur les aliments secs. Mélangez bien.

Coupez les Mars en petits morceaux. Incorporez à la préparation précédente.

muffins marsVersez dans les moules à muffins, enfournez pendant 20 min environ et ...

muffins mars2muffins mars5

muffins mars6 ... régalez-vous !  ;-)

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 23:45

 

moelleux schokobons10moelleux schokobons7

  • 12 Schokobons
  • 50 g de Chocoletti praliné noisettes
  • 110 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf
  • 7 cl de lait
  • 3 cl d’huile d’olive
  • du cacao en poudre

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine et le sucre.

Dans un autre saladier, mélangez l’oeuf, le lait et l’huile.

Versez ce mélange sur les aliments secs. Mélangez bien.

moelleux schokobons

Versez dans de petits moules en silicone et enfoncez un Schokobon au centre de chaque moule.

moelleux schokobons3moelleux schokobons2

Enfournez pendant  20 min environ.

Laissez refroidir, saupoudrez de cacao et ...

moelleux schokobons4moelleux schokobons11

moelleux schokobons8moelleux schokobons5moelleux schokobons6moelleux schokobons9

... régalez-vous ! ;-)

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 23:00

 

muffins carambar choc7muffins carambar choc6 

Pour une douzaine de muffins

  • 30 g de sucre
  • 110 g de farine
  • 8 Carambars
  • 6 carrés de chocolat noir
  • 75 g de lait
  • 1 oeuf
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 4 cl d’huile d’olive

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine, le sucre et la levure.

Faites fondre les Carambars dans le lait.

muffins carambar choc

Dans un autre saladier, mélangez les oeufs, le lait aux carambars et l’huile.

Versez ce mélange sur les aliments secs. Mélangez.

muffins carambar choc2

Versez dans les moules à muffins.

Coupez chaque carré de chocolat en 2 et enfoncez chaque morceau au milieu de la pâte.

muffins carambar choc3muffins carambar choc4

Enfournez pendant 20 min et ...

muffins carambar choc9muffins carambar choc8

muffins carambar choc10muffins carambar choc11

muffins carambar choc5

... régalez-vous !  ;-)

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 22:30

 

 tarte chocolat meringuee9tarte chocolat meringuee8

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 1 oeuf entier
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 30 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de chocolat noir
  • 70 ml de crème liquide

Pour la meringue

  • 3 blancs d'oeuf
  • 120 g de sucre en poudre

Faites cuire le fond de tarte à blanc.

Fouettez l'oeuf et les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. 

tarte chocolat meringuee

Faites fondre le chocolat.

Ajoutez le chocolat fondu au mélange oeufs/sucre, mélangez bien.

tarte chocolat meringuee2

Ajoutez la crème. Mélangez à nouveau pour obtenir un mélange bien homogène.

tarte chocolat meringuee3

Répartissez sur le fond de tarte.

tarte chocolat meringuee4

Enfournez pendant 15 minutes environ à 180°.

Préparez la meringue : montez les blancs en neige, ajoutez le sucre en trois fois lorsqu'ils commencent à mousser.

tarte chocolat meringuee5

Décorez la tarte avec la meringue à l'aide d'une poche à douille.

tarte chocolat meringuee6tarte chocolat meringuee7 

Passez sous le grill quelques instants pour colorer la meringue...

tarte chocolat meringuee10tarte chocolat meringuee11

tarte chocolat meringuee13tarte chocolat meringuee12

... et régalez-vous !  ;-)

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