Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 14:20

 

cookies épices

cookies épices5cookies épices11

Pour une vingtaine de petits cookies environ

  • 110 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 140 g de farine
  • ½ cc de cannelle
  • ½ cc de gingembre moulu
  • ½ cc de mélange 4 épices

Fouettez le beurre mou, le sel et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille en fouettant.

Incorporez la farine, la cannelle, le gingembre et le mélange 4 épices. 

Mettez la pâte au frais pendant 1 h.

Préchauffez le four à 180°.

Façonnez de petites boules de pâte.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les et enfournez de 6 à 8 min.

Laissez refroidir sur une grille et ...

                     cookies épices9cookies épices10cookies épices3cookies épices6cookies épices2cookies épices5cookies épices8cookies épices2

... dégustez !

Repost 0
18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 16:10

 

tarte banane cacahuète11tarte banane cacahuète10

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 2 bananes
  • 1 citron
  • 30 g de sucre
  • 1 oeuf + 3 jaunes
  • 70 g de beurre de cacahuète
  • 30 g de beurre
  • un peu de sucre glace

Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte et faites cuire à blanc pendant 7 min à 180°.
Battez les jaunes, l’œuf et le sucre pour obtenir un ruban.
Coupez les bananes en rondelles puis enrobez-les de jus de citron.

tarte banane cacahuèteRépartissez-les sur le fond de tarte.
Mélangez le beurre et le beurre de cacahuète puis incorporez délicatement au mélange oeufs-sucre.
Versez sur les bananes puis enfournez, toujours à 180°,  pendant 10 min environ.

tarte banane cacahuète2tarte banane cacahuète3
Saupoudrez de sucre glace

tarte banane cacahuète4tarte banane cacahuète5

et ...

tarte banane cacahuète6tarte banane cacahuète9tarte banane cacahuète7tarte banane cacahuète8
... régalez-vous !

Repost 0
17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 18:15

 

cake cacao marrons10

  • 160 g de farine
  • 150 g de crème de marrons
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 4 oeufs
  • ½ sachet de levure
  • 150 g de sucre
  • 190 g de beurre
  • un peu de sucre glace

Préchauffez le four à 200 °.  

Mélangez la farine, le cacao et la levure.

Faites fondre le beurre.
Fouettez le sucre et les oeufs à grande vitesse pendant 5 min jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Il doit tripler de volume.

cake cacao marrons

Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Versez la préparation dans le mélange farine/cacao et mélangez à la maryse pour obtenir une pâte homogène.

Versez 1/3 de la préparation dans un moule à cake.

cake cacao marrons3cake cacao marrons2

Etalez la crème de marrons par dessus

cake cacao marrons4

puis ajoutez le reste de la pâte jusqu'aux ¾ du moule.

Enfournez pendant 40 min environ.cake cacao marrons5Saupoudrez de sucre glace, laissez refroidir et ...

cake cacao marrons7cake cacao marrons8cake cacao marrons6

... régalez-vous !

Repost 0
17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 17:30

 

tarte abricots3

tarte abricots6tarte abricots7

  • 1 grosse boîte d' abricots au sirop ... en attendant la saison
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 2 oeufs
  • 125 g de crème fraîche épaisse
  • 40 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 180°.

Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquez le fond.

Faites cuire à blanc pendant 10 min environ.

Mélangez la crème, les oeufs, la poudre d'amandes le sucre et le sucre vanillé.

Versez dans le fond de tarte.

Egouttez les oreillons d'abricots.

Répartissez-les sur la tarte en les enfonçant un peu dans la crème.

Enfournez pendant 35 min environ et ...

tarte abricotstarte abricots2tarte abricots4tarte abricots5

... régalez-vous !

Repost 0
1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 22:00

 

tarte choc pécan9

Pour 6 à 8 personnes

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 70 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 40 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 120 g de cassonade
  • 290 g de noix de pécan
  • 2 cs de miel liquide
  • un peu de cacao non sucré en poudre

Etalez le rouleau de pâte sablée dans un moule à tarte.

Placez au frais pendant ¼ d'heure environ, puis faites cuire à blanc à 210° pendant 10 min.

Retirez du four et baissez la température à 150°.

Concassez 200 g de noix de pécan.

Faites fondre le chocolat et le beurre.

Battez les oeufs et la cassonade.

tarte choc pécan

Incorporez le chocolat et le beurre fondus.

tarte choc pécan2tarte choc pécan3

Ajoutez les noix de pécan concassées.

tarte choc pécan4

Versez sur le fond de tarte.

Répartissez les 90 g de cerneaux de noix de pécan restantes sur le dessus.

Arrosez de miel.

tarte choc pécan5tarte choc pécan6

Enfournez pendant 35 à 40 min.

tarte choc pécan7

Laissez refroidir, saupoudrez de cacao en poudre et ...

tarte choc pécan11tarte choc pécan12 

... dégustez !

Repost 0
1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 21:40

 

cakes tagada13

cakes tagada8cakes tagada7

  • 12 cl de crème liquide
  • 90 g de fraises Tagada™
  • 150 g de beurre mou
  • 140 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 175 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • des fraises Tagada™ pour décorer les cakes

Préchauffez le four à 180°.

Dans une petite casserole, faites fondre les fraises Tagada™ dans la crème à feu très doux en remuant sans cesse.

cakes tagada

Battez le beurre et le sucre.

cakes tagada2

Ajoutez les oeufs un par un.

cakes tagada3

Ajoutez la farine et la levure.

cakes tagada4

Incorporez enfin les fraises fondues dans la crème.

cakes tagada5

Versez dans de petits moules à cakes.

cakes tagada6

Enfournez pendant 20 min environ.

Déposez quelques fraises Tagada™ sur les cakes encore chauds en appuyant légèrement.

Laissez refroidir et ...

cakes tagada11cakes tagada12cakes tagada9cakes tagada10

... régalez-vous !

Repost 0
27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 12:13

 

cookies banane5

cookies banane6cookies banane3

Pour une trentaine de petits cookies

Pour faire flamber les bananes

  • 3 bananes mûres
  • 150 g de sucre
  • 3 cl de rhum
  • le jus d'un citron
  • 1 gousse de vanille
  • 2 bâtons de cannelle
  • un peu d'eau

Pour la pâte à cookies

  • 100 g de beurre mou
  • 80 g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 170 g de farine
  • 1 cc de levure
  • 1 grosse poignée de pépites de chocolat
  • quelques carrés de chocolat noir

Pelez et coupez les bananes en 2 dans le sens de la longueur.

Faites caraméliser le sucre dans une poêle.

Quand le caramel commence à se former, déposez les bananes.

Mouillez avec le jus de citron et ajoutez un petit peu d’eau.

Ajoutez la vanille fendue et la cannelle et laissez revenir pendant 5 min en retournant les bananes à mi-cuisson.

cookies banane

Ajoutez le rhum et faites flamber.

Préchauffez le four à 180°.

Battez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux.

Ajoutez l’oeuf, mélangez bien, puis incorporez la farine, la levure et les pépites de chocolat.

Coupez les bananes flambées en morceaux.

Incorporez-les délicatement à la pâte avec 2 cc de caramel. 

cookies banane2Formez des tas de pâte sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Coupez les carrés de chocolat noir en morceaux et déposez-en un sur chaque cookie.

Enfournez pendant 10 min.

Laissez refroidir sur une grille et ...

cookies banane8cookies banane7cookies banane9cookies banane4

... dégustez !

Repost 0
25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 23:50

 

poire belle hélène14

poire belle hélène13poire belle hélène12

Pour 4 personnes

4 poires mûres

Pour pocher les poires

  • 250 ml de vin blanc sec
  • 200 ml d'eau
  • 400 ml de sirop de sucre
  • 1 pincée de safran
  • 1 gousse de vanille fendue

Pour le gâteau au chocolat

  • 115 g de chocolat à 70% de cacao
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 25 g de farine
  • 1 cs de liqueur de poire ou de Kirsh

Je suis sûre que vous êtes nombreux, comme moi, à vous souvenir de cette pub ... de ce moment d'intense volupté ...

Et l'évoquer aujourd'hui ... le gentil gourmand qui a fait remonter ces délicieux souvenirs se reconnaîtra .... m'a donné une irrésistible envie de douceurs !

Commencez par préparer le sirop.

Mélangez 250 g de sucre et 250 ml d'eau dans une casserole.

Portez doucement à ébullition en mélangeant pour bien faire dissoudre le sucre.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Mettez le vin, l'eau, 400 ml de sirop, le safran et la vanille dans une casserole et portez doucement à ébullition.

poire belle hélène3

Pelez les poires en conservant la queue.

poire belle hélènepoire belle hélène2

Baissez le feu, placez les poires dans le liquide, couvrez et laissez pocher à petits frémissements pendant 25 min environ.

poire belle hélène4

Retirez les poires et laissez-les refroidir.

poire belle hélène7

Retirez le coeur par la base.

Faites réduire le sirop.

Préparez le gâteau au chocolat.

Préchauffez le four à 170°.

Mélangez vivement le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Ajoutez les jaunes 1 par 1 en mélangeant bien.

Faites fondre le chocolat et ajoutez-le. Mélangez bien.

Ajoutez la poudre d'amandes et la farine, puis la liqueur de poire.

poire belle hélène5

Montez les blancs en neige ferme.

poire belle hélène6

Incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez dans de petits plats allant au four et déposez une poire au centre de chaque gâteau.

poire belle hélène8Enfournez pendant 15 à 20 min.

Servez encore tiède ...

poire belle hélène15

... et si vous êtes un vrai gourmand ( entendez si vous êtes comme moi...) ajoutez un peu de chocolat fondu .....

poire belle hélène10poire belle hélène11

Enjoy !   ;-)

Repost 0
24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 19:19

 

tarte caramel noisette11tarte caramel noisette13

Pour 6 à 8 personnes

  • 1 rouleau de pâte brisée au beurre
  • 65 g de poudre de noisette
  • 20 g de sucre
  • 65 g de beurre demi-sel
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 15 caramels mous
  • 30 g de Maïzena
  • 30 g de Gavottes

Mélangez le sucre avec la poudre de noisette.

Coupez le beurre en petits dés.

Incorporez-le au mélange sucre-noisette avec 2 jaunes d'oeufs.

tarte caramel noisette

Mettez au frais pendant 30 min.
Portez la crème à ébullition et faites-y fondre les caramels.

tarte caramel noisette2Battez les 2 jaunes d'oeufs restants avec Maïzena et ajoutez la crème aux caramels.

Faites épaissir sur feu très doux en remuant sans cesse.

tarte caramel noisette3tarte caramel noisette4

Laissez refroidir.
Incorporez la préparation au caramel à celle à la noisette.

tarte caramel noisette5

Remettez au frais pendant 30 min.

Préchauffez le four à 200°.
Etalez le rouleau de pâte dans un moule à tarte.

Répartissez les Gavottes émiettées sur le fond.

tarte caramel noisette6

Versez la préparation noisette-caramel dessus.

tarte caramel noisette7

Enfournez pendant 20 à 25 min environ ( saupoudrez de sucre glace 5 min avant la fin de la cuisson ) et ...

tarte caramel noisette9

... dégustez !

tarte caramel noisette10tarte caramel noisette12

Bon weekend à tous !

Repost 0
13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 12:00

 

cookies cacahuetes18

cookies cacahuetes17cookies cacahuetes19

Pour une vingtaine de gros cookies

  • 75 g de cacahuètes
  • 125 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 125 g de beurre de cacahuètes
  • 1 oeuf
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 175 g de farine
  • 2 cc de levure
  • 1 pincée de sel
  • quelques pépites de chocolat et quelques cacahuètes pour le dessus des cookies

Etalez les cacahuètes sur une plaque du four et enfournez pendant 2 min à 180°.

cookies cacahuetes2

Au sortir du four, concassez-les grossièrement (au pilon ou en donnant 1 tour de mixer).

cookies cacahuetes6

Faites ramollir le beurre.

Ajoutez le sucre et fouettez pendant 5 min environ jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien crémeux.

cookies cacahuetes3

Ajoutez le beurre de cacahuètes et fouettez à nouveau pour que le mélange soit bien homogène.

  cookies cacahuetescookies cacahuetes4

Battez l'oeuf dans un bol et ajoutez-le doucement à la préparation précédente en fouettant.

Incorporez la farine, la levure et le sel à la spatule.

cookies cacahuetes5

Ajoutez les cacahuètes concassées et les pépites de chocolat.

cookies cacahuetes7

Forme une boule, puis roulez-la pour obtenir un boudin.

Enveloppez-le de film et placez au frais pendant 1 h.

cookies cacahuetes8

Préchauffez le four à 180°.

Coupez le boudin en rondelles.

Aplatissez-les et déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou de papier alu.

Parsemez de quelques pépites de chocolat et de quelques cacahuètes entières.

cookies cacahuetes9cookies cacahuetes10

Enfournez pendant 12 min environ. cookies cacahuetes11

Laissez refroidir sur une grille et ...

cookies cacahuetes12cookies cacahuetes13cookies cacahuetes14cookies cacahuetes15cookies cacahuetes16cookies cacahuetes20

... régalez-vous !

Repost 0

Présentation

  • : Pots & Pans
  • Pots & Pans
  • : Pour le plaisir de partager les p'tits plats que je prépare pour les gourmands qui m'entourent.
  • Contact

Profil

  • Anne Co.

badge fb

Recherche

itaste logo fr

Archives

Index De Mes Recettes

Catégories