750 grammes
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18 octobre 2009 7 18 /10 /octobre /2009 16:10



Pour une douzaine de petits gâteaux

  • 170 g de chocolat à pâtisser au lait
  • 3 oeufs
  • 150 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 125 g de noisettes décortiquées

Préchauffez le four à 220°.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre.
Hachez grossièrement les noisettes.
Mélangez les oeufs, le sucre, la farine, le chocolat et les noisettes.
Versez la préparation dans des moules à muffins en les remplissant aux 2/3.
Faites cuire pendant 15 à 20 min.
Enjoy !  ;-)

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18 octobre 2009 7 18 /10 /octobre /2009 14:20




Pour 8 personnes

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 3 bananes
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 1 noix de beurre
  • 20 g de sucre en poudre
  • 3 cs bombées de fromage blanc à 20% de MG
  • 30 g d'amandes effilées

Préchauffez le four à 220°.

Faites cuire la pâte sablée à blanc.

Epluchez et coupez les bananes en rondelles.

Faites-les revenir dans une poêle avec la noix de beurre.

Ajoutez le sucre et faites caraméliser le tout pendant 5 min à feu doux.

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre à feu doux. Ajoutez le fromage blanc et mélangez bien.

Faites griller les amandes effilées pendant 2 min dans une poêle.

Répartissez les bananes sur le fond de tarte, recouvrez de chocolat et terminez par les amandes effilées.

Placez la tarte au frais pendant 2 h ...



... et régalez-vous !  ;-)

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13 octobre 2009 2 13 /10 /octobre /2009 19:30



Aujourd'hui, c'est mon anniversaire .... eh oui, les années passent, et ce sont 41 bougies que je souffle aujourd'hui. J'avais très envie de partager ce moment avec mes amis du collège, parce que ces amis-là, ils sont en or ...
Merci à tous !!! 10000000000000000000000000000 bisous


Pour 12 personnes ... ou plus ! ;-)  (cadre inox 23 x 29,5)

J'ai réalisé cet entremets en superposant une couche de feuilletine chocolat coco, une couche de mousse au chocolat noir, une couche de rochers coco mixés grossièrement, une couche de mousse au chocolat au lait goût caramel, et j'ai terminé par une couche de copeaux de noix de coco.
J'ai d'abord préparé la feuilletine avec 130 g de chocolat blanc, 200 g de chocolat blanc à la noix de coco caramélisée ( trouvé dans les rayons de mon supermarché Monoprix) et 125 g de Gavottes.
Faites fondre le chocolat  au bain-marie. Incorporez ensuite les Gavottes émiettées.
Etalez la feuilletine à l'intérieur du rectangle inox et placez au frais.


Préparez la couche chocolat noir avec 10 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre, 165 g de lait, 270 g de chocolat à 71% min et 2 feuilles de gélatine.
Mettez la gélatine dans l'eau froide. Faites bouillir le lait.
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre. Versez sur le lait bouillant en fouettant vivement.
Faites cuire le mélange sur feu doux jusqu'à ce qu'il nappe la cuillère.
Ajoutez la gélatine égouttée et pressée.
Versez un premier tiers de crème chaude sur le chocolat, laissez fondre un peu et fouettez.
Recommencez avec le 2ème, puis le 3ème tiers. Faites refroidir au frigo pendant au moins 15 min.
Pesez le chocolat et préparez la moitié du poids de crème fraîche liquide.
Incorporez la crème au chocolat au fouet pour obtenir la consistance d'une mousse.


Etalez cette mousse chocolat sur la feuilletine et placez au congélateur.


J'ai ensuite mixé grossièrement 330 g de rochers coco et étalé cette préparation sur la couche de mousse au chocolat noir. Réservez de nouveau au frais.

 


Préparez ensuite la 2ème couche de mousse au chocolat de la même façon que la 1ère avec 10 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre, 165 g de lait, 270 g de chocolat au lait goût caramel et 2 feuilles de gélatine.


Etalez cette mousse sur les rochers concassés et laissez durcir au congélateur.



Quand la mousse a durci, parsemez de copeaux de noix de coco (Ti' Coco de chez Vahiné).


Retirez le cadre inox ... et dégustez avec les amis qui vous sont chers !!  ;-)



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10 octobre 2009 6 10 /10 /octobre /2009 21:30



Pour 5 personnes

Pour la pâte sablée  ....... 1 rouleau de pâte sablée si vous êtes pressé(e) ou

  • 250 g de farine
  • 200 g de beurre demi-sel
  • 80 g de sucre glace
  • 3 jaunes d'oeufs

Versez la farine et le sucre glace dans une terrine, creusez un puits et déposez-y le beurre ramolli, puis les jaunes d'oeufs.
Travaillez pour former une boule.
Laissez reposer 1h au frais.
Préchauffez le four à 180°.
Etalez la pâte sur une toile Silpat ™ et découpez les fonds de tartelettes à l'emporte-pièce.
Garnissez-en des moules à tartelettes. 
Faites cuire à blanc 10 à 15 min environ et laissez refroidir.
Coupez 150 g de Toblerone en petits morceaux.
Faites-le fondre avec 15 cl de crème liquide.
Mélangez sur feu doux juqu'à ce que le mélange épaississe.
Garnissez les tartelettes de Toblerone fondu et déposez quelques amandes effilées grillées sur le dessus.
Laissez durcir au frais ...


... et dégustez !  ;-)

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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 23:00



Pour 6 personnes

  • 300 g de miel
  • 125 g de farine
  • 125 g de farine complète
  • 25 g de poudre d'amande
  • 6 abricots secs
  • 1 orange
  • 15 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure
  • 1/2 cc de gingembre en poudre
  • 1/2 cc de graines d'anis
  • 1 cc de cannelle en poudre
  • 2 clous de girofle pilés
  • 1 pincée de sel

Rapez le zeste de l'orange.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le miel, le zeste d'orange et les épices.
Laissez tiédir.
Dans un saladier, mélangez les farines, la poudre d'amande, la levure et le sel.
Creusez le centre et versez-y le lait filtré et l'oeuf battu. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez les abricots secs coupés en dés.
Laissez reposer la pâte sous un torchon pendant 40 min.
Préchauffez le four à 160°.
Versez la pâte dans un moule à cake.
Enfournez pendant 1 h environ.
Laissez tiédir avant de démouler et ...


... régalez-vous !  ;-)

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5 octobre 2009 1 05 /10 /octobre /2009 23:40




Pour 6 personnes

  • 2 pommes
  • 4 blancs d'oeufs
  • 80 g de sucre glace
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 50 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 50 g de pistaches non salées

Pelez et râpez 1 pomme.
Hachez grossièrement les pistaches.
Faites un beurre noisette.
Mélangez les blancs d'oeufs et le sucre. Incorporez la farine et la poudre d'amandes, puis le beurre noisette filtré.
Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
Préchauffez le four à 240°.
Ajoutez la pomme râpée et la moitié des pistaches hachées.
Versez la préparation dans des moules à financiers.
Coupez la 2ème pomme en fines lamelles.
Déposez 1 ou 2 lamelles de pomme sur chaque financier, et parsemez de pistaches hachées.
Mettez au four pendant 5 min, puis baissez à 210° et continuez la cuisson pendant 10 à 15 min.
Laissez reposer pendant 5 min avant de démouler.


Enjoy !! ;-)

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5 octobre 2009 1 05 /10 /octobre /2009 23:10



Pour 6 personnes

  • 200 g de petits-suisses
  • 200 g de fromage blanc
  • 125 g de mûres
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g de poudre d'amandes

Préchauffez le four à 150°.
Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez les petits-suisses, le fromage blanc, la poudre d'amandes. Mélangez bien.
Ajoutez les mûres.
Répartissez la crème dans 6 ramequins et enfournez pendant 20 min environ.
Saupoudrez d'un peu de sucre, et dégustez.
Aussi bon tiède que froid !!

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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 18:50




Pour 6 petits cakes

  • 220 g de beurre pommade
  • 125 g de sucre glace
  • 160 g de crème de calisson
  • 3 oeufs
  • 160 g de farine
  • 1/2 sachet de levure

Préchauffez le four à 180°.
Mélangez énergiquement le beurre pommade, le sucre glace et 60 g de crème de calisson.

Ajoutez les oeufs un par un, puis la farine et la levure.

Versez la préparation dans de petits moules à cakes en alternant avec la crème de calisson restante.

Enfournez pendant 30 min environ.

Démoulez et dégustez !  ;-)

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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 18:05



Pour 4 personnes

  • 2 mangues
  • 3 cs de crème fraîche épaisse
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cs de cassonade

Pelez les mangues et coupez-les en tranches.
Disposez-les dans 4 petits plats à gratin individuels.
Préchauffez le gril du four. 
Coupez la gousse de vanille et grattez-la.
Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la crème et les graines de vanille.
Versez cette préparation sur les tranches de mangue et passez sous le gril pendant 5 min environ.


Enjoy !
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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 00:10



Petite gourmandise pour accompagner le café ... prête en un quart d'heure... mangée en 2 minutes ! ;-)

Pour une quinzaine de feuilletés

  • 15 Carambar
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 cs de graines de sésame
  • 1 jaune d'oeuf

Préchauffez le four à 180°.
Coupez la pâte feuilletée en 15 morceaux  plus grands que les Carambar.
Enroulez chaque Carambar dans un morceau de pâte feuilletée et soudez les extrémités. Il faut bien enrouler le carambar avec suffisamment de pâte ..... sinon, il se fait la malle pendant la cuisson !!  ;-)
Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez de jaune d'oeuf et parsemez de graines de sésame.
Faites cuire pendant 10 min environ.
Laissez tiédir et ...


 .... dégustez !!

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