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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 16:38

 

cookies abricot7

cookies abricot4cookies abricot3

  • 125 g de farine
  • 140 g de sucre
  • 2 pincées de sel
  • 115 g de beurre mou
  • 1 cs de St Moret
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 70 g d'abricots secs
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • un peu de sucre glace

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine, le sucre et le sel.

Ajoutez le beurre, le St Moret, le gingembre et l'extrait de vanille.

Coupez les abricots secs en petits dés et incorporez-les à la pâte.

Façonnez de petites boules, déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement.

Enfournez pendant 12 min.

Laissez refroidir les cookies sur une grille après les avoir saupoudré de sucre glace et ...

cookies abricot2cookies abricotcookies abricot6cookies abricot5

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 16:05

 

cookies noix pécan4  cookies noix pécan5cookies noix pécan6

  • 75 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 oeuf
  • ½ cc d'extrait de vanille
  • ½ cc de bicarbonate de soude
  • 3 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de noix de pécan
  • un peu de sucre glace

Préchauffez le four à 180°.

Travaillez le beurre et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez l'oeuf, l'extrait de vanille et le bicarbonate de soude mélangé au lait.

Ajoutez la farine et le sel.

Concassez les noix de pécan et incorporez-les. Mélangez bien.

Façonnez de petites boules de pâte.

Déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Aplatissez-les légèrement et enfournez pendant 10 min.

Laissez refroidir sur une grille, saupoudrez de sucre glace et ...

cookies noix pécan2cookies noix pécan3cookies noix pécan

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 01:35

 

cupcakes pâques15

cupcakes pâques11cupcakes pâques12

Pour une douzaine de cupcakes

  • 115 g de beurre mou
  • 115 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 85 g de farine avec levure incorporée
  • 25 g de cacao en poudre

Pour le glaçage et la décoration

  • 85 g de beurre mou
  • 175 g de sucre glace
  • 1 cs de lait
  • 2-3 gouttes d'extrait de vanille 
  • 12 petits oeufs en chocolat
  • une poignée de copeaux de chocolat

Préchauffez le four à 180°.

Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

cupcakes pâques

Ajoutez les oeufs 1 à 1 sans cesser de battre.

cupcakes pâques2

Incorporez la farine et le cacao en poudre.

cupcakes pâques3cupcakes pâques4

Versez la pâte dans de petits moules à muffins ou dans des caissettes en papier.

Enfournez pendant 15 à 20 min. Les gâteaux doivent gonfler et être fermes au toucher.

cupcakes pâques5

Laissez refroidir sur une grille.

cupcakes pâques7cupcakes pâques8

Battez le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.

Incorporez le sucre glace et battez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène, en ajoutant le lait et l'extrait de vanille.

cupcakes pâques6

Versez dans une poche à douille. Utilisez une douille en étoile.

Déposez un cercle sur le bord extérieur de chaque cupcake pour former un nid.

Déposez un oeuf en chocolat au centre du nid, parsemez de copeaux de chocolat  et ...

cupcakes pâques10cupcakes pâques14cupcakes pâques13cupcakes pâques16

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 23:10

 

cookies avoine banane choc11cookies avoine banane choc12

Pour une quinzaine de petits cookies

  • 75 g de farine
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 65 g de cassonade
  • ¼ de sachet de levure
  • 2 pincées de sel
  • 75 g de beurre mou
  • 1 cs de miel
  • 1 oeuf
  • 60 g de bananes séchées
  • une grosse poignée de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, la levure et le sel.

Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux, le miel, l'oeuf, les bananes séchées coupées en petits cubes et les pépites de chocolat.

Mélangez.

cookies avoine banane choc

Façonnez de petites boules de pâte, déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les.

cookies avoine banane choc3cookies avoine banane choc4

Enfournez pendant 12 min.

cookies avoine banane choc7cookies avoine banane choc8cookies avoine banane choc6cookies avoine banane choc5cookies avoine banane choc9

Laissez refroidir et ...

cookies avoine banane choc10cookies avoine banane choc13

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 23:00

 

moelleux choc caramel15moelleux choc caramel14moelleux choc caramel13moelleux choc caramel12

Pour 6 personnes

Pour le moelleux

  • 4 oeufs
  • 150 g de chocolat noir
  • 120 g de sucre
  • 150 g de beurre mou + 1 noix pour le moule
  • 100 g de farine
  • 1 cs de cacao amer
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 2 cc de levure
  • 1 cc de vanille liquide
  • 1 pincée de sel

Pour le caramel

  • 50 g de sucre
  • 15 g de beurre salé
  • 5 cl de crème liquide

Préchauffez le four à 150°.

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Mélangez bien pour lisser le mélange.

moelleux choc caramel2

Battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

moelleux choc caramel

 Ajoutez le chocolat et le beurre fondus, la vanille, la poudre d'amandes, la farine, le cacao en poudre et la levure.

moelleux choc caramel3moelleux choc caramel4

Battez les blancs en neige ferme avec le sel.

moelleux choc caramel5

Incorporez-les à la préparation au chocolat.

moelleux choc caramel6moelleux choc caramel7

Beurrez un moule rectangulaire et versez-y la pâte.

Enfournez pendant 45 min.

moelleux choc caramel8moelleux choc caramel9

Préparez le caramel au beurre salé : faites chauffer le sucre à feu doux dans une casserole.

Quand il commence à colorer, ajoutez le beurre coupé en petits cubes, mélangez, puis incorporez la crème.

Remuez quelques instants à feu doux.

moelleux choc caramel10

Laissez refroidir et versez dans une poche à douille.

A la sortie du four, "quadrillez" le moelleux avec le caramel.

Laissez tiédir, découpez et ...

moelleux choc caramel11moelleux choc caramel17moelleux choc caramel16moelleux choc caramel18

... dégustez !

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 22:30

 

cookies avoine cranberries8cookies avoine cranberries9

Pour une quinzaine de petits cookies

  • 75 g de farine
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 65 g de cassonade
  • ¼ de sachet de levure
  • 2 pincées de sel
  • 75 g de beurre mou
  • 1 cs de miel
  • 1 oeuf
  • 35 g de cranberries séchées
  • 35 g de raisins secs sultanines

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, la levure et le sel.

Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux, le miel, l'oeuf et les fruits secs.

Mélangez.

cookies avoine cranberriescookies avoine cranberries2

Façonnez de petites boules de pâte, déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les.

Enfournez pendant 12 min.

cookies avoine cranberries3cookies avoine cranberries4cookies avoine cranberries5cookies avoine cranberries6cookies avoine cranberries7

Laissez refroidir et ...

cookies avoine cranberries11cookies avoine cranberries13cookies avoine cranberries12cookies avoine cranberries10

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 23:40

 

cheesecake5

Pour 8 personnes

  • 250 g de speculoos
  • 900 g de Philadelphia nature
  • 2 oeufs
  • 75 g de beurre
  • 1 citron
  • 230 g de sucre
  • 2 cc de gingembre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé

Mixez finement les speculoos.

Mélangez à 60 g de beurre fondu.

cheesecake

Tapissez-en un moule à charnière beurré ou des cercles inox individuels.

cheesecake2

Placez au frais pendant 20 min.

Préchauffez le four à 120°.

Battez le Philadelphia avec le sucre et le sucre vanillé pour obtenir un mélange bien lisse.

Incorporez les oeufs battus, le gingembre et le jus de citron. Mélangez bien.

cheesecake3

Versez la préparation dans le(s) moule(s).

cheesecake4

Enfournez pendant 50 min.

Laissez refroidir et mettez au frais pendant 6 h minimum.

Démoulez, parsemez de quelques brisures de speculoos, servez avec un coulis de fruits rouges et ...

cheesecake8cheesecake7

... dégustez !

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 09:01

 

pastel nata8

pastel nata13pastel nata9

Pour 8 personnes

  • 250 g de pâte feuilletée
  • 50 cl de lait
  • 15 g de beurre
  • 1 citron non traité
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 15 g de farine

Beurrez 8 moules à tartelettes.

Divisez la pâte feuilletée en 8.

Façonnez chaque portion en long boudin d'1 cm de diamètre environ.

Garnissez-en chaque moule avec un boudin roulé en serpentin en commençant par le centre et en remontant le long des parois.

pastel natapastel nata2

Lissez légèrement avec les doigts mouillés. Mettez au frais.

Délayez la farine et le lait froid dans une casserole.

Ajoutez le zeste du citron râpé. Portez à ébullition en remuant sans cesse.

Eteignez le feu, couvrez et laissez infuser le zeste pendant 10 min.

pastel nata4

Faites cuire le sucre dans une casserole avec un filet de citron pendant 5 min sans remuer. Retirez du feu quand le sucre a pris une belle couleur caramel.

pastel nata3pastel nata5 

Versez dans le lait en mélangeant.

pastel nata6

Préchauffez le four à 270°.

Battez 1 oeuf et 3 jaunes dans un bol.

Versez dans le mélange lait-caramel en fouettant.

Versez la préparation dans les moules jusqu'à ½ cm du bord.

pastel nata7

Enfournez et laissez cuire pendant 15 min. Surveillez bien la cuisson.

Laissez tiédir, démoulez et ...

pastel nata12pastel nata10pastel nata11

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 19:50

 

cake citron pavot5

cake citron pavot4cake citron pavot6

  • 225 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 150 g d'écorces de citron confites
  • 4 cs de lemon curd
  • 2 cs de graines de pavot
  • 1 sachet de levure
  • 1 noix de beurre pour le moule

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine avec la poudre d'amandes, la levure et les graines de pavot.

cake citron pavot

Utilisez du lemon curd acheté dans le commerce, ou préparez-le avec 120 g de jus de citron, 3 oeufs, 2 cs de maïzena et 100 g de sucre.

Battez tous les ingrédients ensemble, et passez 3 fois au micro-ondes pendant 1 min  en battant au fouet entre chaque passage.

cake citron pavot2

Fouettez le beurre mou avec le sucre. Incorporez les oeufs 1 par 1, puis le lemon curd.

Ajoutez au mélange farine-poudre d'amandes-pavot.

Incorporez les écorces de citron confites coupées en petits cubes.

Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.

cake citron pavot3

Enfournez pour 50 à 60 min.
Laissez tiédir, démoulez, laissez refroidir sur une grille et ...

cake citron pavot8cake citron pavot7

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 18:40

 

brownies sésame14

brownies sésame15brownies sésame11

  • 200 g de chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 80 g de farine
  • 150 g de beurre mou
  • 125 g de sucre
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 60 g d'amandes émondées
  • 30 g de sésame
  • 2 bananes séchées
  • 1 cc de vanille en poudre
  • ½ sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 noix de beurre et un peu de farine pour le moule

Faites griller les amandes à sec dans une poêle.

brownies sésame2

Laissez-les refroidir et concassez-les grossièrement.

brownies sésame3

Concassez également les noix.

Coupez les bananes en dés.

brownies sésame4brownies sésame5

Faites fondre le chocolat.

Mélangez la farine, la levure, la vanille en poudre et la pincée de sel.

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez le beurre mou et le sucre.

Incorporez 1 oeuf, puis un tiers de la farine. Mélangez.

Incorporez ensuite les 2 autres oeufs et le reste de farine.

Ajoutez le chocolat fondu, les dés de bananes, les amandes et noix concassées et le sésame.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné sur une hauteur d'environ 3 cm.

Enfournez pendant 20 min environ.

brownies sésame6brownies sésame7

Laissez tiédir, puis démoulez.

Découpez en carrés et ...

brownies sésame10brownies sésame12brownies sésame8brownies sésame9brownies sésame13

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