750 grammes
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24 octobre 2010 7 24 /10 /octobre /2010 23:30

 

cake courge lardons7

  • 300 g de courge muscade
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 80 g de gruyère râpé
  • 80 g de lardons
  • 2 cc d'huile
  • 1 sachet de levure
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 180°.

Faites revenir les allumettes de lardon fumé jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.

cake courge lardons

Réservez.

Dans un saladier, mélangez le beurre et les oeufs. Incorporez la farine, le fromage, les lardons et la levure.

cake courge lardons2

Salez et poivrez.

Epluchez et râpez la courge.

cake courge lardons3

Mélangez avec la pâte et versez dans un moule à cake.

cake courge lardons4

Faites cuire pendant 45 min environ jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

Démoulez et servez tiède.

cake courge lardons5

cake courge lardons6cake courge lardons8

Bon appétit !!  ;-))

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24 octobre 2010 7 24 /10 /octobre /2010 22:00

 

tarte pommes de terre reblochon9

 

Pour 6 personnes

  • 8 pommes de terre à chair ferme
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 1 reblochon
  • 4 cs de crème fraîche épaisse
  • de la noix muscade
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 210°.

Pelez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les et coupez-les en fines rondelles.

Plongez-les dans une casserole d'eau salée et laissez-les cuire pendant 15 min.

Egouttez-les et séchez-les.

Garnissez un moule avec la pâte.

Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc.

Grattez légèrement la croûte du reblochon puis coupez-le en lamelles.

tarte pommes de terre reblochon

Mélangez la crème à la noix de muscade, salez et poivrez.

Réservez quelques lamelles de reblochon pour le dessus de la tarte.

Disposez toutes les autres sur le fond de tarte cuit.

Nappez-les de crème.

tarte pommes de terre reblochon2

Répartissez dessus les rondelles de pommes de terre.

Répartissez le reblochon restant sur le dessus.

tarte pommes de terre reblochon3

Enfournez et  laissez cuire encore pendant 10 min.

tarte pommes de terre reblochon4tarte pommes de terre reblochon5tarte pommes de terre reblochon6

Servez chaud avec une salade verte et une tranche de jambon cru.

tarte pommes de terre reblochon10tarte pommes de terre reblochon7

tarte pommes de terre reblochon8

 Bon appétit !!   ;-))

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19 octobre 2010 2 19 /10 /octobre /2010 23:00

 

frites courgefrites courge2

  • 1 courge butternut
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1/2 cc de paprika
  • 1/2 cc de coriandre moulue
  • 1/2 cc de muscade moulue
  • 1 cc de sel
  • 2 pincées de poivre

Préchauffez le four à 220°.

Epluchez la courge.

Coupez-la en 2.

Retirez les graines.

Coupez-la en "frites".

frites courge7frites courge8

Mettez-les dans un saladier et enrobez-les d'huile d'olive.

Assaisonnez avec le paprika, la coriandre, la muscade, le sel et le poivre et mélangez bien.

frites courge6

Etalez les frites sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 30 min environ en les retournant à mi-cuisson.

frites courge4frites courge5

frites courge3

Enjoy !!   ;-))

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19 octobre 2010 2 19 /10 /octobre /2010 22:50

 

velouté courge6velouté courge5

 

Pour 2 personnes

  • une courge butternut
  • 2 échalotes
  • 1 cs d'huile d'olive
  • du bouillon de volaille
  • 15 cl de crème fraîche
  • de la noix de muscade moulue
  • de l'huile de noix
  • une poignée de noisettes concassées
  • sel et poivre

 

Pelez, épépinez et coupez la courge butternut en petits morceaux.

velouté courge

Dans une sauteuse, faites dorer les échalotes finement coupées puis ajoutez la courge et faites-la suer.

velouté courge2velouté courge3

Couvrez ensuite de bouillon de volaille et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit cuite.

velouté courge4

Assaisonnez avec du sel et de la noix de muscade, ajoutez la crème puis mixez.

Au moment de servir, parsemez de quelques gouttes d'huile de noix, décorez de noisettes concassées et assaisonnez d'un tour de poivre du moulin.

velouté courge7velouté courge8

Dégustez bien chaud avec des croutons de pain et des dés de fromage.

velouté courge9

Bon appétit !!  ;-))

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17 octobre 2010 7 17 /10 /octobre /2010 23:40

 

lasagnes courge10

Pour 8 personnes

  • 1,5 kg de courge muscade
  • 1 paquet de lasagnes fraîches
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 2 fromages de chèvre secs
  • 70 g de farine
  • 1 L de lait entier
  • 70 g de beurre
  • 3 pincées de thym
  • 1 bouquet de basilic
  • 6 cs d'huile d'olive
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • sel, poivre

courgecourge2

courge4courge5

courge3

Épluchez la courge et coupez-la en petits morceaux.

Hachez l'ail et l'oignon.

Ciselez le basilic.

Dans une cocotte, faites chauffer 4 cs d'huile d'olive, ajoutez l'ail, l'oignon et la courge.

Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min.

lasagnes courgelasagnes courge2

En fin de cuisson, ajoutez le basilic.

Préparez la sauce béchamel.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez bien et laissez chauffer 1 min.

Ajoutez alors petit à petit le lait et fouettez vigoureusement.

Terminez en assaisonnant avec la tablette de bouillon, le thym, du sel et du poivre.

lasagnes courge3

Préchauffez le four à 200°.

Huilez un plat à gratin.

Remplissez une grande casserole d'eau salée et portez-la à ébullition.

Plongez-y  les plaques de lasagne pendant 1 min puis égouttez-les rapidement.

Garnissez le plat en alternant une couche de lasagnes, une couche de courge, une autre couche de lasagnes, une couche de béchamel jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel.

Râpez le fromage et saupoudrez-en le gratin.

lasagnes courge4lasagnes courge5

Enfournez pendant 35 min et ...

lasagnes courge6

lasagnes courge7lasagnes courge8

lasagnes courge9

... régalez-vous !!   ;-) 

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2 octobre 2010 6 02 /10 /octobre /2010 17:30

 

pannacotta poivron9pannacotta poivron10

Pour 8 personnes

  • 25 cl de crème liquide
  • 4 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • 1 gousse d'ail
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 40 g de beurre
  • 25 g de parmesan râpé
  • 25 g de farine
  • 25 g de poudre d'amande
  • sel et poivre
  • quelques brins de basilic

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Coupez les poivrons en 2 et faites-les griller 3 min au four.

  pannacotta poivronpannacotta poivron2

Retirez-en la peau et coupez-les en morceaux.

Assaisonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez.

  pannacotta poivron3pannacotta poivron4

Pelez la gousse d'ail et faites-la blanchir dans 50 cl d'eau bouillante pendant 3 min.

Mettez la crème dans une casserole, ajoutez la gousse d'ail blanchie et laissez chauffer 5 min à feu doux.

Essorez et pressez les feuilles de gélatine. Incorporez-les au mélange crème-ail.

Mixez les poivrons et la crème pendant 3 min pour obtenir un velouté.

Versez dans des verrines et mettez au frais pendant 2 h.

  pannacotta poivron5pannacotta poivron6

Coupez le beurre en morceaux, mélangez-le avec le parmesan, la farine, la poudre d'amande et le basilic.

Salez et poivrez.

Etalez sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 min à 240°.

  pannacotta poivron7pannacotta poivron8

Au moment de servir, parsemez les panna cotta de pâte à crumble, décorez de feuilles de basilic et dégustez !

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2 octobre 2010 6 02 /10 /octobre /2010 04:00

 

guacamole2

  • 4 avocats bien mûrs
  • 1 petit oignon blanc doux
  • 2 tomates
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 2 cs de jus de citron vert
  • sel et poivre

Coupez les avocats en 2, retirez le noyau et la peau.

Mixez-les avec la moitié de l'oignon blanc.

Coupez les tomates et la moitié d'oignon restante en petits dés.

Hachez la coriandre.

Ajoutez les dés de tomates et d'oignon, la coriandre hachée, l'huile d'olive et le jus de citron aux avocats mixés.

Salez et poivrez.

Mélangez bien. 

Dégustez avec des tortillas de maïs.

guacamoleguacamole3

Enjoy !!   ;-)) 

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8 septembre 2010 3 08 /09 /septembre /2010 12:10

 

sauté porc moutarde3

Pour 6 personnes

  • 1 kg de sauté de porc en morceaux
  • 2 oignons
  • 4 cs de moutarde
  • 350 g d'eau
  • 1 cube de bouillon
  • 1 jus de citron
  • 6 cs de lait
  • 6 cs de crème
  • de l'huile et du beurre
  • 6 pommes de terre

Faites revenir doucement l'oignon émincé dans moitié huile et beurre.

Faites dorer les morceaux de porc puis réservez.

sauté porc moutarde

Déglacez les sucs avec le jus de citron, l'eau avec le cube de bouillon et la moutarde.

Remettez la viande.

Faites mijoter environ 30 min.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Ajoutez le lait, la crème puis les dés de pomme de terre, et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

sauté porc moutarde2

Salez, poivrez ... et régalez-vous !

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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 21:50

 

tajine poulet mirabelles7

Pour 4 personnes

  • 300 g de mirabelles
  • 800 g de blancs de poulet
  • 200 g d'amandes entières mondées
  • 6 oignons
  • 2 cs de miel
  • 1 cc de cannelle
  • 1 cc de cumin
  • 30 g de beurre
  • 4 cs d'huile d'olive
  • de la coriandre fraîche
  • sel et poivre

Hachez les oignons et faites-les confire dans le beurre.

tajine poulet mirabelles4

Emincez le poulet. Faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir le poulet.

Ajoutez le miel.

tajine poulet mirabelles3

Dénoyautez les mirabelles et ajoutez-les.

Salez, poivrez et ajoutez la cannelle et le cumin.

tajine poulet mirabelles

Versez 20 cl d'eau, couvrez et laissez mijoter pendant 1 h environ.

tajine poulet mirabelles2

Ajoutez les amandes et les oignons confits.

Vous pouvez aussi ajouter une poignée de raisins secs.

Poursuivez la cuisson pendant 30 min environ.

Parsemez de coriandre ciselée ( moi je n'en avais plus !!!! lol ) ...

  tajine poulet mirabelles5tajine poulet mirabelles6

... et dégustez !  ;-)

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20 août 2010 5 20 /08 /août /2010 22:30

 

  mini hamburgers8mini hamburgers7

Pour 12 mini-hamburgers

  • 6 pains à hamburgers
  • 3 steaks hachés
  • 6 tranches de bacon
  • 1/2 camembert
  • 1 petite courgette
  • de l'huile d'olive

Découpez les pains à hamburgers avec un petit emporte-pièce. Diminuez l'épaisseur de chaque tranche en coupant un peu de mie.

mini hamburgers

Utilisez le même emporte-pièce pour découper les steaks hachés et le bacon.

  mini hamburgers2mini hamburgers4

Découpez la courgette en rondelles, puis ajustez-les avec l'emporte-pièce si nécessaire.

mini hamburgers3

Découpez le camembert en tranches fines, puis retaillez pour obtenir 24 morceaux.

Faites revenir les ronds de boeuf haché à feu vif. Une fois cuits, coupez-les en 2 dans l'épaisseur.

mini hamburgers5

Faites revenir le bacon dans la même poêle.

mini hamburgers6

Faites de même avec les rondelles de courgette en ajoutant un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Déposez-les sur du papier absorbant.

Montez les hamburgers : sur la tranche de pain inférieure, déposez un morceau de camembert, puis une rondelle de boeuf haché, une rondelle de courgette, une tranche de bacon, un deuxième morceau de camembert puis terminez par la tranche de pain supérieure.

Piquez l'ensemble avec une pique en bois.

Passez au four pour faire fondre le camembert ...

mini hamburgers9

... et dégustez !  ;-))

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