750 grammes
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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 14:15

  

mini penne 3 from noix9

Pour 4 personnes

  • 350 g de mini penne
  • 100 g de gorgonzola
  • 100 g de mascarpone
  • 50 g de parmesan râpé
  • 150 g de cerneaux de noix
  • du sel

Retirez la croûte du gorgonzola, coupez-le en petits morceaux et faites-le chauffer au bain-marie.

mini penne 3 from noix

Concassez les cerneaux de noix.

mini penne 3 from noix4

Quand le gorgonzola a fondu, ajoutez le mascarpone

mini penne 3 from noix2

puis le parmesan

mini penne 3 from noix3

et les noix concassées.

mini penne 3 from noix5

Salez légèrement.

Mélangez jusqu'à ce que les fromages soient bien fondus.

En parallèle, faites cuire les mini penne al dente.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et mélangez-les à la sauce aux fromages et aux noix.

mini penne 3 from noix8mini penne 3 from noix10 

Bon appétit !

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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 04:00

Voici enfin dévoilés les résultats - tant attendus - du Muffin Monday # 25 !!!!

Logo Muffin Monday # 25

Félicitations à Sophie, Le Dessert du Dimanche,  qui arrive en tête avec ses Muffins normands !!!!!

Muffinspommecamembertnoix(32)

Deux recettes se partagent la 2ème place :

Les Muffins à l'ossau iraty et à la confiture de cerises noires de Titegrenouye, La tambouille de Titegrenouyemuffins ossau iraty confiture cerises noires

et les Muffin-pops roquefort et noix de Khadi Douceur, Khadi Douceur, mes secrets sucrés, salés

muffin-cakeroquefortetnoix4

Bravo les filles !!!

Et c'est Nadège, Prunille fait son show, avec ses Cupcakes tomates séchées, ciboulette et Philadelphia qui occupe la 3ème place.

Bravo Nadège !

cupcaketomateciboulette

Encore bravo à notre quatuor gagnant et mille mercis aux 9 autres participantes qui ont partagé leurs recettes gourmandes et à nos membres du jury : Irisa, Cuisine et Couleurs, Léa, Les gourmandises de Léa et Carine, Chic, chic, choc ... olat !

Je passe donc le flambeau à Sophie pour l'organisation de la 26ème édition du Muffin Monday dont la recette gagnante sera désignée par Titegrenouye, Khadi et Nadège.

Hâte de découvrir le thème de cette nouvelle édition !

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 05:45

 

dés agneau12dés agneau5

Pour 6 personnes

  • 300 de gigot d'agneau en tranches un peu épaisses
  • 12 feuilles de menthe
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cs de jus de citron
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 oeufs
  • 2 yaourts brassés
  • 3 cs de crème fraîche épaisse
  • 25 g de chapelure
  • 50 g de farine
  • 3 cs d'huile d'olive
  • du sel

Pelez les gousses d'ail.

Mixez les yaourts, l'ail, la menthe et le jus de citron.

Ajoutez la crème.

Salez et mettez au frais.

Coupez le gigot en gros dés. Salez.

dés agneau

Mélangez le parmesan et la chapelure dans une assiette creuse.

Battez les oeufs dans une 2nde assiette et versez la farine dans une 3ème.

Passez les dés d'agneau dans la farine

dés agneau2

puis dans les oeufs battus

dés agneau3

et enfin dans le mélange chapelure-parmesan.

dés agneau4

Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle.

Faites-y revenir les dés d'agneau de tous les côtés pendant 4 à 5 min. Pas plus ! Le coeur doit rester rosé.

Servez avec la sauce au yaourt et dégustez chaud, tiède ou froid.

dés agneau8dés agneau6

dés agneau7dés agneau9

dés agneau10dés agneau11

Enjoy !  ;-)

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 05:15

 

                     sucettes saumon12sucettes saumon11

sucettes saumon10

Pour 4 personnes

  • 2 pavés de saumon
  • 50 g de pistaches concassées
  • 50 g de chapelure dorée
  • de l'huile d'olive

Coupez les pavés de saumon en 12 bâtons.

Montez-les sur des piques en bois à la manière de sucettes.

sucettes saumon2

Préparez la panure en mélangeant la chapelure et les pistaches concassées.

Remplissez un verre haut et étroit d'huile d'olive au 2/3 environ et plongez-y les sucettes. Finalement plus facile comme ça que de les bagigeonnez d'huile.

Roulez-les dans la panure.

sucettes saumon3

Disposez-les sur une plaque du four.

sucettes saumon4sucettes saumon5

Enfournez sous le gril à 300° pendant 4 à 5 min ( pas plus !) et ...

sucettes saumon7sucettes saumon8

sucettes saumon6sucettes saumon9 

... dégustez !  ;-)

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 04:38

 

tortilla9tortilla6

Pour 3 personnes

  • 4 oeufs
  • 1 grosse poignée de chips ... tortilla version Jean-François Piège ;-)
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1 petit oignon
  • 100 g de chorizo doux
  • 1 pincée de sel
  • du poivre
  • un peu d'huile

Battez les oeufs. Salez très légèrement et poivrez.

Ajoutez les chips et laissez reposer 10 min.

tortilla3

Emincez  l'oignon et coupez le poivron et le chorizo en petits cubes.

Faites-les fondre à feu doux dans un poêle avec 2 cs d'huile.

tortilla

Versez dans le mélange oeufs-chips et mélangez.

Versez un peu d'huile dans une poêle, versez la préparation et faites cuire pendant 8 min environ à feu moyen.

tortilla2

Quand le fond est bien pris, faites glisser l'omelette sur une assiette puis retournez-la dans la poêle.

Poursuivez la cuisson pendant 5 min environ.

Servez tiède ou froid, coupé en triangles.

tortilla7tortilla8

tortilla5tortilla10

Enjoy !  ;-)

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 04:15

 

croques thon10

Pour 4 personnes

  • 120 g de thon au naturel
  • 8 tranches de pain de mie
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 1 grosse tomate
  • 150 g de comté râpé
  • 1 cs de tapenade
  • 1 verre de lait
  • du beurre

Préchauffez le four à 240°.

Mélangez le lait et le fromage râpé dans un bol.

croques thon

Dans un saladier, mélangez le thon, le fromage de chèvre et la tapenade pour obtenir une préparation homogène.

croques thon2croques thon3

Lavez la tomate et coupez-la en très fines tranches.

croques thon4

Beurrez la moitié des tranches de pain.

Garnissez-les de mélange thon/fromage/tapenade, puis de 2 tranches de tomates.

croques thon5

Recouvrez d’une tranche de pain de mie.

Retirez le comté râpé du lit et pressez-le.

Garnissez-en le dessus des croque-monsieur.

croques thon6

Déposez-les sur une plaque du four et enfournez pendant 10 min.

croques thon7croques thon8

Coupez chaque croque en 4 et ...

croques thon11croques thon9

croques thon12croques thon13

... dégustez !

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 03:51

 

gazpacho poivron8

Pour 6 personnes

  • 6 poivrons (jaunes, orange et/ou rouges)
  • 1/4 de concombre
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • le jus d'une orange
  • 6 cs de vinaigre de Xérès
  • 1 cs de sucre
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel et poivre

Mettez les poivrons sous le gril du four.

gazpacho poivrongazpacho poivron2

Quand la peau commence à noircir et cloquer, retournez-les.

Sortez-les du four quand ils sont entièrement grillés et enfermez-les dans un sac en plastique.

gazpacho poivron4gazpacho poivron5

Laissez-les tiédir.

Versez le vinaigre et le sucre dans une petite casserole. Faites bouillir jusqu'à obtention d'un mélange sirupeux.

Ajoutez un peu d'eau si le mélange épaissit trop.

Retirez la peau des poivrons. Coupez-les en deux et retirez graines et membranes blanches.

Mixez avec l'ail et l'échalote.

Versez le mélange dans un saladier et ajoutez l'huile d'olive et le jus d'orange.

Salez et poivrez.

Mettez le gazpacho au frais.

Pelez et épépinez le concombre. Coupez-le en petits dés.

gazpacho poivron3

Au moment de servir, versez le gazpacho dans des verres, répartissez les dés de concombre et arrosez d'un filet de vinaigre réduit.

gazpacho poivron6gazpacho poivron7

gazpacho poivron9gazpacho poivron10

Enjoy !  ;-)

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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 00:10

 

Logo Muffin Monday # 25

Alors .... à vos recettes !!!!

Cliquez ici pour connaître les modalités de participation.

Rendez-vous mercredi minuit pour le récapitulatif des recettes participantes !

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 14:30

 

lasagne crevettes coulis poivron10lasagne crevettes coulis poivron13

Pour 6 à 8 personnes

  • une dizaine de plaques de lasagne fraîche
  • 500 g de crevettes
  • 2 aubergines moyennes
  • 1 ½ poivron rouge
  • 2 cl d'eau
  • 5 cl d'huile d'olive
  • du piment d'Espelette
  • sel et poivre
  • 1 L de lait
  • 60 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 150 g de parmesan râpé
  • du gruyère râpé

Préparez le coulis de poivron : épépinez le poivron et retirez-en les filaments blancs.

Coupez-le en bâtonnets et mixez avec l'eau et l'huile d'olive.

Salez et ajoutez 2 pincées de piment d'Espelette. Réservez.

lasagne crevettes coulis poivron

Préchauffez le four à 240°.
Décortiquez les crevettes et disposez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Salez, poivrez et enfournez pendant 3 à 5 min.

lasagne crevettes coulis poivron2lasagne crevettes coulis poivron3

Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur.

Disposez-les sur une plaque du four et badigeonnez-les d'huile d'olive.

Baissez le four à 210°.

Enfournez les aubergines pendant 35 min environ.

lasagne crevettes coulis poivron7

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine.

Mélangez bien puis versez peu à peu le lait en remuant au fouet.

Laissez épaissir à feu doux pendant 5 min environ.

Ajoutez le parmesan râpé.

Dans un plat à gratin, alternez une couche de pâte, une couche de béchamel et parsemez de crevettes.

lasagne crevettes coulis poivron4

Continuez avec une couche d'aubergines

lasagne crevettes coulis poivron5

puis avec une couche de coulis de poivron.

lasagne crevettes coulis poivron6

Renouvelez l'opération et terminez par une couche de gruyère râpé.

Enfournez à 180° pendant 20 min environ jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

lasagne crevettes coulis poivron11lasagne crevettes coulis poivron12

lasagne crevettes coulis poivron9

Bon appétit !  ;-)

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 10:25

 

muffins philadelphia11muffins philadelphia12

Pour une douzaine de gros muffins ou le double en version mini

  • 1 aubergine moyenne
  • 1 courgette moyenne
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • ½ oignon
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 200 g de Philadelphia Ail et Fines Herbes
  • sel et poivre
  • un peu d'huile d'olive

Lavez les légumes.

Coupez l'aubergine, le ½ oignon et les poivrons en dés.

Coupez la courgette en rondelles.

Faites-les revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.

muffins philadelphiamuffins philadelphia2

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine, la levure, les oeufs et 150 g de Philadelphia.

muffins philadelphia3

Ajoutez les légumes poêlés.

muffins philadelphia5

Versez la préparation dans les moules à muffins.

Déposez une cc de Philadelphia sur chaque muffin.

muffins philadelphia6muffins philadelphia7

Enfournez pendant 20 min environ et ...

muffins philadelphia9muffins philadelphia10

muffins philadelphia13muffins philadelphia8

... régalez-vous ! ;-)

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