Pour 4 personnes

• 6 courgettes
• 4 cs d'huile d'olive
• 100 g de beurre
• 2 cs de farine
• 2 cs de chapelure
• 60 g de pignons de pin
• sel et poivre

Coupez les courgettes en rondelles.
Faites-les revenir dans l'huile d'olive sur feu moyen 10 min environ.
Salez et poivrez.
Déposez-les sur du papier absorbant.
Préchauffez le four à 200°.
Hâchez les pignons de pin.
Mélangez-les avec le beurre, la farine et la chapelure. Salez et poivrez.
Disposez les cougettes dans un plat, émiettez la pâte sur le dessus et enfournez.
Faites cuire 15 min environ.

Si vous avez un melon et du jambon cru au frigo, un peu de piment d'Espelette dans un placard, un peu de Sauternes à la cave ...vous pouvez vous laisser tenter par cette gourmandise pour l'apéro de demain soir.
Ici elle accompagnera l'apéro de CE soir ! Chin !!

Pour 6 personnes

• 800 g de melon
• 1 citron jaune
• 150 g de jambon de Bayonne en fines tranches
• 100 g de miel liquide
• 6 feuilles de gélatine
• 2 cs de piment d'Espelette
• 20 cl de sauternes

Préchauffez le four à 180°.
Pelez le melon, épépinez-le et coupez la chair en morceaux.
Faites macérer 15 min avec le miel, le zeste du citron, son jus et le sauternes.
Placez les tranches de jambon entre 2 couches de papier cuisson elles-mêmes prises entre 2 plaques allant au four.
Mettez au four 10 min environ (pour sécher le jambon et le rendre croustillant ).
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Mixez finement le melon et sa marinade.
Prélevez un peu de mélange et portez-le à ébullition.
Ajoutez la gélatine égouttée et battez au fouet pour la faire fondre.
Ajoutez au melon mixé et mélangez.
Versez la pâte dans un moule rectangulaire sur une hauteur de 2 cm et mettez 12 heures au frigo.
Démoulez et détaillez en cubes (2cm de côté environ), panez une face dans la poudre de piment d'Espelette et décorez de chips de jambon.

Pour 6 personnes

• 6 bananes
• 24 petites tranches fines de lard
• 24 crevettes roses cuites
• 3 cs d'huile
• 1 cs de piment de Cayenne

Décortiquez les crevettes.
Mettez-les dans un plat creux. Arrosez-les d'huile et saupoudrez-les de piment de Cayenne.
Couvrez de film et laissez mariner 30 min.
Préchauffez le four en position gril.
Epluchez les bananes et coupez-les en 4.
Enroulez les tranches de lard autour de chaque morceau.
Egouttez les crevettes et piquez-les sur les bananes lardées avec de petits pics en bois.
Arrosez le tout de la marinade et enfournez.
Laissez griller 5 min environ, servez aussitôt.

Pour 6 personnes

• 20 g de maïzena
• 1/2 L de crème fleurette
• 150 g de parmesan fraîchement râpé
• 4 oeufs entiers
• 250 g de tomates cerises
• huile d'olive
• 1/2 gousse d'ail
• 1 branche de thym
• 1 branche de laurier
• 1 pincée de sucre de canne

Préchauffez le four à 165° avec un bain-marie.

Délayez la maïzena dans un verre d'eau.

Faites tiédir la crème et mélangez-la à la maïzena.

Battez les oeufs avec le parmesan, et ajoutez-les à la crème.
Mélangez bien et versez dans des petits ramequins. J'ai opté pour des petits moules silicone pour présenter ces flans à l'apéro.
Faites cuire au bain-marie pendant 15 min.
Faites chauffer une cs d'huile dans une poêle, ajoutez les tomates avec la 1/2 gousse d'ail hâchée, le sucre, le thym et le laurier, et laissez cuire 3 min sur feu moyen jusqu'à ce que les tomates aient ramolli.
Salez et poivrez. Mixez la moitié de la sauce.
Servez les flans avec un peu de coulis et une tomate cerise.

Pour 4 personnes

• 500 g de pâte à pain
• 800 g d'oignons
• 20 filets d'anchois
• 20 petites olives noires
• origan
• huile d'olive
• sel et poivre

Pétrissez la pâte à pain avec deux cs d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Roulez-la en boule et laissez-la reposer une heure à température ambiante.

Pelez et émincez les oignons.
Faites chauffer 3 cs d’huile d’olive. Ajoutez les oignons et faites-les fondre doucement.
Salez et poivrez.  Laissez cuire doucement pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 220°.
Etalez la pâte à pain.
Répartissez la préparation aux oignons sur la pâte.
Disposez les anchois égouttés en croisillons par-dessus, parsemez d’origan et enfournez.
Faites cuire 20 minutes puis baissez le four à 200° et poursuivez la cuisson 10 minutes. Ajoutez les olives et laissez cuire 10 nouvelles minutes.
Servez chaud, tiède ou froid.