Pour 4 personnes

• 1 poire
• 4 oeufs
• 125 g de chocolat noir
• 80 g de sucre en poudre
• 65 g de beurre mou
• 25 g de farine
• 1/2 cc de poivre noir fraîchement moulu

Préchauffez le four à 200°.
Pelez la poire, ôtez le coeur et coupez-la en petits dés.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et battez les blancs en neige bien ferme.
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le sucre.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, le beurre, le poivre, les dés de poire et la farine.

Mélangez bien, puis incorporez délicatement les blancs en neige.

Versez dans les moules et faites cuire pendant 8 min environ.

Démoulez ... et dégustez !! ;-)

Pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet
• 250 g de champignons de Paris
• 50 g d'amandes entières
• 3 cs de coulis de tomates
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• 1 cs d'huile
• 1cc de maïzena
• 1 cs de persil hâché
• sel et poivre

Faites légèrement griller les amandes à sec dans une poêle sur feu moyen.
Coupez les blancs de poulet en dés.
Nettoyez et émincez les champignons.
Faites dissoudre le 1/2 cube de bouillon dans 25 cl d'eau. Ajoutez au coulis de tomates.
Faites dorer les dés de poulet dans l'huile à feu moyen pendant 5 min environ.
Retirez-les et remplacez-les par les champignons, salez et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
Remettez les dés de poulet, assaisonnez et incorporez le coulis.
Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.
Délayez la maïzena dans 1 cs d'eau et versez dans la préparation.
Ajoutez les amandes et parsemez de persil.
Bon appétit !

Pour 2 personnes

• 400 g de farfalle
• 250 g de mascarpone
• 100 g de gorgonzola
• 1 sachet de roquette
• sel et poivre
• du parmesan râpé

Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
Faites chauffer le mascarpone et le gorgonzola avec du poivre et du sel.

Ajoutez la roquette ciselée.
Ajoutez la sauce aux pâtes égouttées. Saupoudrez de parmesan.
Bon appétit !

Pour 4 personnes

• un rouleau de pâte à pizza rectangulaire
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune ou orange
• huile d'olive au basilic
• parmesan râpé

Découpez 4 rectangles de pâte. Badigeonnez-les d'huile d'olive.
Coupez l'aubergine : dans la partie extérieure avec la peau, découpez des bâtonnets d' 1 bon cm de large et de la longueur des rectangles de pâte. Faites des tranches fines avec le coeur à chair blanche et recouvrez-en les rectangles de pâte. Salez et poivrez.
Découpez aussi les poivrons en bâtonnets.
Recouvrez le dessus des tartes avec les bâtonnets d'aubergine et de poivron, en alternant les couleurs.
Versez un filet d'huile d'olive, parsemez de parmesan et mettez au four à 200° pendant 20 min environ.

Une délicieuse bouchée aux saveurs de la Provence pour accompagner l'apéro !



Pour 6 personnes

• 4 tomates "roma"
• 3 cs de tapenade
• un peu de parmesan râpé
• 2 blancs d'oeufs
• 60 g de sucre en poudre
• 60 g de sucre glace
• 1 cs de pesto au basilic
• sel et poivre

Découpez les tomates en tranches de 1 cm d'épaisseur environ.
Recouvrez-les généreusement de  tapenade . Parsemez de parmesan.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Terminez en ajoutant le sucre semoule et le sucre glace.
Ajoutez délicatement le pesto à la meringue.
Déposez la meringue sur les tomates à l'aide d'une poche à douille.
Faites colorer la meringue sous le gril du four ... et dégustez !