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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 14:20

 

cookies épices

cookies épices5cookies épices11

Pour une vingtaine de petits cookies environ

  • 110 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 140 g de farine
  • ½ cc de cannelle
  • ½ cc de gingembre moulu
  • ½ cc de mélange 4 épices

Fouettez le beurre mou, le sel et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille en fouettant.

Incorporez la farine, la cannelle, le gingembre et le mélange 4 épices. 

Mettez la pâte au frais pendant 1 h.

Préchauffez le four à 180°.

Façonnez de petites boules de pâte.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les et enfournez de 6 à 8 min.

Laissez refroidir sur une grille et ...

                     cookies épices9cookies épices10cookies épices3cookies épices6cookies épices2cookies épices5cookies épices8cookies épices2

... dégustez !

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 16:10

 

tarte banane cacahuète11tarte banane cacahuète10

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 2 bananes
  • 1 citron
  • 30 g de sucre
  • 1 oeuf + 3 jaunes
  • 70 g de beurre de cacahuète
  • 30 g de beurre
  • un peu de sucre glace

Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte et faites cuire à blanc pendant 7 min à 180°.
Battez les jaunes, l’œuf et le sucre pour obtenir un ruban.
Coupez les bananes en rondelles puis enrobez-les de jus de citron.

tarte banane cacahuèteRépartissez-les sur le fond de tarte.
Mélangez le beurre et le beurre de cacahuète puis incorporez délicatement au mélange oeufs-sucre.
Versez sur les bananes puis enfournez, toujours à 180°,  pendant 10 min environ.

tarte banane cacahuète2tarte banane cacahuète3
Saupoudrez de sucre glace

tarte banane cacahuète4tarte banane cacahuète5

et ...

tarte banane cacahuète6tarte banane cacahuète9tarte banane cacahuète7tarte banane cacahuète8
... régalez-vous !

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 15:00

 

tarte carotte7

tarte carotte8tarte carotte6

  • 2 carottes
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 100 g de comté râpé
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 10 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait entier
  • un peu d'huile d'olive
  • un peu de cumin en poudre
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 210°.

Epluchez et coupez les carottes en petits dés.

Faites-les revenir pendant quelques instants dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d’olive.

Assaisonnez de cumin.

tarte carotte

Battez l’œuf et le jaune avec le lait et la crème.

Salez et poivrez.

Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond.

Répartissez les carottes sur le fond de tarte.

tarte carotte2

Saupoudrez de comté râpé.

Recouvrez avec le mélange œufs-crème-lait.

Enfournez pendant 20 min environ

tarte carotte3

et ...

tarte carotte4tarte carotte5tarte carotte9tarte chèvre pdt poulet10

... dégustez !

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 18:15

 

cake cacao marrons10

  • 160 g de farine
  • 150 g de crème de marrons
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 4 oeufs
  • ½ sachet de levure
  • 150 g de sucre
  • 190 g de beurre
  • un peu de sucre glace

Préchauffez le four à 200 °.  

Mélangez la farine, le cacao et la levure.

Faites fondre le beurre.
Fouettez le sucre et les oeufs à grande vitesse pendant 5 min jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Il doit tripler de volume.

cake cacao marrons

Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Versez la préparation dans le mélange farine/cacao et mélangez à la maryse pour obtenir une pâte homogène.

Versez 1/3 de la préparation dans un moule à cake.

cake cacao marrons3cake cacao marrons2

Etalez la crème de marrons par dessus

cake cacao marrons4

puis ajoutez le reste de la pâte jusqu'aux ¾ du moule.

Enfournez pendant 40 min environ.cake cacao marrons5Saupoudrez de sucre glace, laissez refroidir et ...

cake cacao marrons7cake cacao marrons8cake cacao marrons6

... régalez-vous !

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 17:30

 

tarte abricots3

tarte abricots6tarte abricots7

  • 1 grosse boîte d' abricots au sirop ... en attendant la saison
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 2 oeufs
  • 125 g de crème fraîche épaisse
  • 40 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 180°.

Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquez le fond.

Faites cuire à blanc pendant 10 min environ.

Mélangez la crème, les oeufs, la poudre d'amandes le sucre et le sucre vanillé.

Versez dans le fond de tarte.

Egouttez les oreillons d'abricots.

Répartissez-les sur la tarte en les enfonçant un peu dans la crème.

Enfournez pendant 35 min environ et ...

tarte abricotstarte abricots2tarte abricots4tarte abricots5

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 16:40

 

tarte morbier7tarte morbier9tarte morbier10

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 200 g de Morbier
  • 2 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait entier 
  • 4 tranches de jambon cru de Savoie
  • sel et poivre

Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Battez les œufs.

Ajouter la crème liquide et le lait.  Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°.

Coupez les tranches de jambon en morceaux.

tarte morbier

Répartissez-les dans le fond de la tarte.

tarte morbier2

Versez le mélange crème-lait dessus puis répartissez le Morbier coupé en morceaux.

tarte morbier3tarte morbier4

Enfournez pendant 20 à 25 min et ...

tarte morbier5tarte morbier6tarte morbier8tarte morbier11

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 23:00

 

croque madame14

croque madame10croque madame11

Pour 2 personnes

  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 25 cl de lait
  • sel et poivre
  • 4 tranches de pain de mie
  • 10 g de beurre salé mou
  • 1 escalope de blanc de poulet assez fine
  • 1 filet d'huile
  • 2 tranches de blanc de poulet
  • 4 tranches d'emmental de la dimension du pain de mie
  • un peu d'emmental râpé
  • 2 oeufs
  • un peu de curry et de garam masala

Commencez par préparer la béchamel : faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, puis versez-y la farine en pluie.

Mélangez bien.

Laissez cuire 2 min à feu très doux en remuant sans cesse.

Retirez du feu, incorporez le lait petit à petit, puis remettez sur feu doux et laissez épaissir pendant 10 min environ. Salez, poivrez et réservez.

Coupez l'escalope de poulet en fines lanières et faites revenir dans une poêle avec un filet d'huile.

Assaisonnez avec le curry et le garam masala.

croque madame

Etalez le beurre mou sur les tranches de pain de mie et faites-les colorer dans la poêle chaude.

croque madame2

Retirez du feu, déposez-en 2 sur une plaque du four, recouvrez d'une tranche d'emmental, puis d'une tranche de blanc de poulet.

croque madame3croque madame4

Répartissez les lanières de poulet.

croque madame5

Recouvrez ensuite de l'autre tranche d'emmental et de la seconde tranche de pain de mie.

croque madame6croque madame7

Recouvrez avec la béchamel et l'emmental râpé.

croque madame8

Enfournez pendant 10 min.

Pendant ce temps, faites cuire les oeufs au plat.

croque madame9

Déposez-les sur les croques et ...

croque madame12croque madame13

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 22:00

 

tarte choc pécan9

Pour 6 à 8 personnes

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 70 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 40 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 120 g de cassonade
  • 290 g de noix de pécan
  • 2 cs de miel liquide
  • un peu de cacao non sucré en poudre

Etalez le rouleau de pâte sablée dans un moule à tarte.

Placez au frais pendant ¼ d'heure environ, puis faites cuire à blanc à 210° pendant 10 min.

Retirez du four et baissez la température à 150°.

Concassez 200 g de noix de pécan.

Faites fondre le chocolat et le beurre.

Battez les oeufs et la cassonade.

tarte choc pécan

Incorporez le chocolat et le beurre fondus.

tarte choc pécan2tarte choc pécan3

Ajoutez les noix de pécan concassées.

tarte choc pécan4

Versez sur le fond de tarte.

Répartissez les 90 g de cerneaux de noix de pécan restantes sur le dessus.

Arrosez de miel.

tarte choc pécan5tarte choc pécan6

Enfournez pendant 35 à 40 min.

tarte choc pécan7

Laissez refroidir, saupoudrez de cacao en poudre et ...

tarte choc pécan11tarte choc pécan12 

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 21:40

 

cakes tagada13

cakes tagada8cakes tagada7

  • 12 cl de crème liquide
  • 90 g de fraises Tagada™
  • 150 g de beurre mou
  • 140 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 175 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • des fraises Tagada™ pour décorer les cakes

Préchauffez le four à 180°.

Dans une petite casserole, faites fondre les fraises Tagada™ dans la crème à feu très doux en remuant sans cesse.

cakes tagada

Battez le beurre et le sucre.

cakes tagada2

Ajoutez les oeufs un par un.

cakes tagada3

Ajoutez la farine et la levure.

cakes tagada4

Incorporez enfin les fraises fondues dans la crème.

cakes tagada5

Versez dans de petits moules à cakes.

cakes tagada6

Enfournez pendant 20 min environ.

Déposez quelques fraises Tagada™ sur les cakes encore chauds en appuyant légèrement.

Laissez refroidir et ...

cakes tagada11cakes tagada12cakes tagada9cakes tagada10

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 12:13

 

cookies banane5

cookies banane6cookies banane3

Pour une trentaine de petits cookies

Pour faire flamber les bananes

  • 3 bananes mûres
  • 150 g de sucre
  • 3 cl de rhum
  • le jus d'un citron
  • 1 gousse de vanille
  • 2 bâtons de cannelle
  • un peu d'eau

Pour la pâte à cookies

  • 100 g de beurre mou
  • 80 g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 170 g de farine
  • 1 cc de levure
  • 1 grosse poignée de pépites de chocolat
  • quelques carrés de chocolat noir

Pelez et coupez les bananes en 2 dans le sens de la longueur.

Faites caraméliser le sucre dans une poêle.

Quand le caramel commence à se former, déposez les bananes.

Mouillez avec le jus de citron et ajoutez un petit peu d’eau.

Ajoutez la vanille fendue et la cannelle et laissez revenir pendant 5 min en retournant les bananes à mi-cuisson.

cookies banane

Ajoutez le rhum et faites flamber.

Préchauffez le four à 180°.

Battez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux.

Ajoutez l’oeuf, mélangez bien, puis incorporez la farine, la levure et les pépites de chocolat.

Coupez les bananes flambées en morceaux.

Incorporez-les délicatement à la pâte avec 2 cc de caramel. 

cookies banane2Formez des tas de pâte sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Coupez les carrés de chocolat noir en morceaux et déposez-en un sur chaque cookie.

Enfournez pendant 10 min.

Laissez refroidir sur une grille et ...

cookies banane8cookies banane7cookies banane9cookies banane4

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