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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 14:30

 

muffins myrtilles6

Pour 7 à 8 gros muffins

  • 75 g de myrtilles
  • 1 gros oeuf
  • 80 g de beurre
  • 3 cc de levure
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 2 cs de lait
  • un peu de sucre glace

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez le beurre avec le sucre.

muffins myrtilles2

Quand le mélange a blanchi, ajoutez l’oeuf et le lait.

muffins myrtilles3

Incorporez peu à peu la levure et la farine.

muffins myrtilles4

Quand le mélange est bien homogène, ajoutez les myrtilles préalablement enrobées d'un peu de farine.

muffins myrtillesmuffins myrtilles5

Mélangez délicatement pour ne pas écraser les myrtilles.

Versez la préparation dans les moules à muffins.

Faites cuire pendant 15 à 20 min environ. Ils doivent avoir levé et être un peu dorés. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

Sortez-les du four, laissez refroidir avant de démouler, saupoudrez d'un peu de sucre glace et ...

muffins myrtilles10muffins myrtilles8muffins myrtilles9muffins myrtilles7

... régalez-vous ! 

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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 14:15

  

mini penne 3 from noix9

Pour 4 personnes

  • 350 g de mini penne
  • 100 g de gorgonzola
  • 100 g de mascarpone
  • 50 g de parmesan râpé
  • 150 g de cerneaux de noix
  • du sel

Retirez la croûte du gorgonzola, coupez-le en petits morceaux et faites-le chauffer au bain-marie.

mini penne 3 from noix

Concassez les cerneaux de noix.

mini penne 3 from noix4

Quand le gorgonzola a fondu, ajoutez le mascarpone

mini penne 3 from noix2

puis le parmesan

mini penne 3 from noix3

et les noix concassées.

mini penne 3 from noix5

Salez légèrement.

Mélangez jusqu'à ce que les fromages soient bien fondus.

En parallèle, faites cuire les mini penne al dente.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et mélangez-les à la sauce aux fromages et aux noix.

mini penne 3 from noix8mini penne 3 from noix10 

Bon appétit !

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 10:40

 

croissants5

Pour 8 croissants

  • 160 g de farine T45
  • 90 g de farine T55
  • 140 g de lait entier
  • 35 g de sucre
  • 8 à 10 g de sel
  • 12 à 15 g de levure fraiche de boulanger
  • 175 g de beurre d’Echiré

Pour la dorure

  • Mélangez 1 jaune d’œuf, 2 cs de lait et 10 g de sucre

Diluez la levure dans le lait.

Mélangez les farines, le sucre et le sel.

Faites un puits et ajoutez le lait et la levure, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène molle mais non collante.

Formez une boule et laissez 30 à 45 min dans un saladier filmé à température ambiante, puis 30 à 45 minutes au frais après l’avoir écrasée un peu avec le poing.

Pendant ce temps, formez avec le beurre un rectangle d’environ 15 X 8 cm en l’aplatissant entre 2 feuilles de papier sulfurisé  et remettez-le au frais.

Etalez la pâte pour obtenir un rectangle d’environ 35 X 20 cm.

Placez le beurre au centre et rabattez la pâte sur le beurre pour l’enfermer.

Retournez, et étalez doucement en partant du centre du rectangle vers le haut et vers le bas jusqu’à l’avoir étiré au moins de 3 fois sa longueur.

Repliez le 1/3 supérieur et inférieur vers le centre et faites un quart de tour (à gauche ou droite mais les prochains tours devront être dans le même sens).

Enveloppez dans du papier film et réservez au frais pendant au moins 1 h.

Reproduisez 3 fois, et terminez par un tour double.

Une fois la pâte étalée, rabattez le ¼ supérieur et le ¼ inférieur vers le centre, et repliez encore les deux parties l’une sur l’autre.

Encore un quart de tour et étalez en une longue bande de 15 cm de large minimum.

Découpez dans cette bande des triangles de 12 cm de base environ.

Incisez la base de chacun des triangles sur 2 cm pour faciliter le roulage, puis roulez en partant de la base vers la pointe.

Déposez les croissants formés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

croissants2croissants

Dorez délicatement, et laissez lever dans un endroit tempéré pendant 2 h.

Après 2 h, préchauffez le four à 180° et dorez à nouveau les croissants.

Quand le four est chaud, enfournez pendant 17 à 19 minutes…

croissants 3croissants4

... et régalez-vous !

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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 04:00

Voici enfin dévoilés les résultats - tant attendus - du Muffin Monday # 25 !!!!

Logo Muffin Monday # 25

Félicitations à Sophie, Le Dessert du Dimanche,  qui arrive en tête avec ses Muffins normands !!!!!

Muffinspommecamembertnoix(32)

Deux recettes se partagent la 2ème place :

Les Muffins à l'ossau iraty et à la confiture de cerises noires de Titegrenouye, La tambouille de Titegrenouyemuffins ossau iraty confiture cerises noires

et les Muffin-pops roquefort et noix de Khadi Douceur, Khadi Douceur, mes secrets sucrés, salés

muffin-cakeroquefortetnoix4

Bravo les filles !!!

Et c'est Nadège, Prunille fait son show, avec ses Cupcakes tomates séchées, ciboulette et Philadelphia qui occupe la 3ème place.

Bravo Nadège !

cupcaketomateciboulette

Encore bravo à notre quatuor gagnant et mille mercis aux 9 autres participantes qui ont partagé leurs recettes gourmandes et à nos membres du jury : Irisa, Cuisine et Couleurs, Léa, Les gourmandises de Léa et Carine, Chic, chic, choc ... olat !

Je passe donc le flambeau à Sophie pour l'organisation de la 26ème édition du Muffin Monday dont la recette gagnante sera désignée par Titegrenouye, Khadi et Nadège.

Hâte de découvrir le thème de cette nouvelle édition !

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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 14:40

 

   mille feuille sablé12mille feuille sablé16

Pour 6 personnes

  • 300 g de fraises
  • 300 g de farine
  • 175 g de mascarpone
  • 40 g de poudre d'amandes
  • 30 g de beurre
  • 30 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 90 g de sucre glace
  • 2 cs de graines de pavot
  • 2 oeufs
  • 1/2 cc de levure
  • 6 feuilles de basilic

Mélangez la farine, la poudre d'amandes, la levure et le sucre glace.

Ajoutez le beurre coupé en petits dés et travaillez du bout des doigts pour sabler la préparation.

Liez avec les oeufs battus.

Si la pâte est trop sableuse, ajoutez 1 à 2 cs d'eau.

Roulez la pâte en boule, enveloppez-la de film et mettez au frais pendant 2 h.

mille feuille sablé

Préchauffez le four à 180°.

Etalez finement la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Découpez 18 ronds de 7 cm de diamètre environ avec un emporte-pièce.

mille feuille sablé2

Parsemez-les de graines de pavot.

mille feuille sablé3

Enfournez pendant 10 min environ.

mille feuille sablé4

Battez le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé.

Incorporez le basilic ciselé.

mille feuille sablé5mille feuille sablé6

Superposez 3 sablés en les garnissant de crème et de fraises coupées en tranches et ...

mille feuille sablé7mille feuille sablé8mille feuille sablé9mille feuille sablé15mille feuille sablé13mille feuille sablé14

 ... régalez-vous !  ;-)

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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 15:20

 

muffins pistache courgette6muffins pistache courgette7

Pour 24 cupcakes environ

  • 40 g de pistaches
  • 250 g de farine
  • 1 cc de zeste de citron vert finement râpé
  • 1 cs de jus de citron vert
  • 3 gousses de cardamome grattées
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • ½ cc de levure
  • 2 courgettes moyennes grossièrement râpées
  • 160 ml d'huile végétale
  • 180 ml de miel
  • 2 gros oeufs battus légèrement
  • 1 cc d'extrait de vanille

 Pour le glaçage

  • 125 g de Philadelphia nature à température ambiante
  • 30 g de beurre
  • 250 g de sucre glace
  • ½ cc de zeste de citron vert finement râpé
  • 2 cs de jus de citron vert

Préchauffez le four à 180°.

Mixez les pistaches.

muffins pistache courgette

Mélangez les pistaches en poudre, la farine, le zeste de citron, le sel, les graines de cardamome, le bicarbonate de soude et la levure.

Mélangez les courgettes râpées, l'huile, le miel, les oeufs et l'extrait de vanille dans un saladier.

muffins pistache courgette2

Versez sur le mélange sec. Mélangez rapidement.

Versez dans des moules à muffins.

muffins pistache courgette3

Enfournez pendant 25 min environ.

Laissez complètement refroidir.

muffins pistache courgette5

Préparez le glaçage : battez le Philadelphia, le beurre ramolli, le sucre glace, le zeste de citron et le jus de citron pendant 3 à 5 min.

Quand les gâteaux sont froids, recouvrez-les de ce glaçage.

Décorez et ...

muffins pistache courgette8muffins pistache courgette9

... dégustez !  

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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 18:38

 

moelleux choc courgette7moelleux choc courgette8

  • 115 g de margarine
  • 120 ml d'huile végétale
  • 250 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 115 g de lait battu
  • 270 g de farine
  • 4 cs de cacao en poudre
  • 1 cc de sel
  • ½ cc de levure
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 grosse courgette râpée
  • 65 g de pépites de chocolat
  • 65 g de cerneaux de noix

Préchauffez le four à 170°.

Mélangez la margarine, l'huile et le sucre pour obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez les oeufs et l'extrait de vanille. Mélangez bien au fouet.

Ajoutez la farine, le cacao en poudre, le sel, la levure et le bicarbonate de soude au mélange en alternant avec le lait battu. Mélangez bien.

Ajoutez la courgette râpée.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

Parsemez de pépites de chocolat et de cerneaux de noix.

moelleux choc courgettemoelleux choc courgette2

moelleux choc courgette3

Enfournez pendant 55 min environ.

moelleux choc courgette4moelleux choc courgette5

Démoulez, laissez refroidir sur une grille et ...

moelleux choc courgette6moelleux choc courgette9

... régalez-vous !  ;-)

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21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 01:56
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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 06:35

 

Logo Muffin Monday # 25-copie-2

La 25ème édition du Muffin Monday se clôture ce soir à minuit !

Avis aux retardataires !

Pour venir agrandir encore le nombre des recettes participantes, c'est par ici !

A demain pour le récapitulatif des recettes !

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 05:45

 

dés agneau12dés agneau5

Pour 6 personnes

  • 300 de gigot d'agneau en tranches un peu épaisses
  • 12 feuilles de menthe
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cs de jus de citron
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 oeufs
  • 2 yaourts brassés
  • 3 cs de crème fraîche épaisse
  • 25 g de chapelure
  • 50 g de farine
  • 3 cs d'huile d'olive
  • du sel

Pelez les gousses d'ail.

Mixez les yaourts, l'ail, la menthe et le jus de citron.

Ajoutez la crème.

Salez et mettez au frais.

Coupez le gigot en gros dés. Salez.

dés agneau

Mélangez le parmesan et la chapelure dans une assiette creuse.

Battez les oeufs dans une 2nde assiette et versez la farine dans une 3ème.

Passez les dés d'agneau dans la farine

dés agneau2

puis dans les oeufs battus

dés agneau3

et enfin dans le mélange chapelure-parmesan.

dés agneau4

Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle.

Faites-y revenir les dés d'agneau de tous les côtés pendant 4 à 5 min. Pas plus ! Le coeur doit rester rosé.

Servez avec la sauce au yaourt et dégustez chaud, tiède ou froid.

dés agneau8dés agneau6

dés agneau7dés agneau9

dés agneau10dés agneau11

Enjoy !  ;-)

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