Pour 8 personnes
- 1 kg de courge muscade
- 200 g de lentilles corail
- 4 petites pommes de terre
- 4 carottes
- 1.5 L de bouillon de volaille
- sel et poivre
- du curry
- de la coriandre
Versez les lentilles corail dans une grande casserole.
Couvrez d'eau, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire pendant 10 min environ.
Epluchez la courge, les pommes de terre et les carottes, et coupez-les en gros dés.
Quand les lentilles sont cuites, ajoutez les légumes, le bouillon de volaille, une pincée de curry, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 min environ.
Mixez.
Parsemez de coriandre ciselée et ...
... dégustez !! ;-))