Velouté de courge muscade et lentilles corail

Pour 8 personnes

• 1 kg de courge muscade
• 200 g de lentilles corail
• 4 petites pommes de terre
• 4 carottes
• 1.5 L de bouillon de volaille
• sel et poivre
• du curry
• de la coriandre

Versez les lentilles corail dans une grande casserole.

Couvrez d'eau, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire pendant 10 min environ.

Epluchez la courge, les pommes de terre et les carottes, et coupez-les en gros dés.

Quand les lentilles sont cuites, ajoutez les légumes, le bouillon de volaille, une pincée de curry, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 min environ.

Mixez.

Parsemez de coriandre ciselée et ...

... dégustez !!  ;-))

Comments

[Nina d'istanbul]

Superbe recette , raffinée ,tes photos font envie dès le matin.. je t'invite à venir découvrir une variante de soupe de lentilles corail turque sur couleurs d'istanbul aujourd'hui..
Bonne semaine et bien le bonjour d'istanbul

[Anne Co.]

Bonne semaine à toi aussi !

[Frédée]

On s'est mangé il n'y a pas longtps une mega butternut pendant 4 jours lol! J'adore l'idée des lentilles corails dans la soupe! Decidement il va falloir que je teste plein de recettes de chez toi
:-)