750 grammes
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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 14:30

 

tartelettes cerises ossau iraty5 " Quand vous en serez au temps des cerises
Si vous avez peur des chagrins d'amour
Évitez les belles !
Moi qui ne crains pas les peines cruelles
Je ne vivrai pas sans souffrir un jour...
Quand vous en serez au temps des cerises
Vous aurez aussi des chagrins d'amour ! "

tartelettes cerises ossau iraty

 

Pour une trentaine de tartelettes

  • 400 g de pâte sablée
  • 150 g de sucre
  • 5 blancs d'oeufs
  • 300 g de cerises noires
  • 100 g de fromage de brebis Ossau-Iraty

Préparez les tuiles au fromage : taillez le fromage avec un économe. Disposez sur du papier sulfurisé, saupoudrez d'un peu de sucre et faites cuire à 150° pendant 4 à 5 min.

Retirez du four et laissez refroidir .

 

tartelettes cerises ossau iraty3

 

Faites cuire les fonds de tartelettes à blanc.

Dénoyautez les cerises et faites-les compoter avec 50 g de sucre.

 

tartelettes cerises ossau iraty4

 

Montez les blancs en neige et ajoutez-y 100 g de sucre.

Incorporez la compote de cerises.

Garnissez copieusement les fonds de tartelettes et passez-les au four très chaud pendant 5 min.

Servez les tartelettes accompagnées de tuiles au fromage.

 

tartelettes cerises ossau iraty6tartelettes cerises ossau iraty2

Enjoy !  ;-))

" J'aimerai toujours le temps des cerises,
C'est de ce temps-là que je garde au coeur
Une plaie ouverte !
Et dame Fortune, en m'étant offerte
Ne saurait jamais calmer ma douleur...
J'aimerai toujours le temps des cerises
Et le souvenir que je garde au coeur ! "

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commentaires

A
<br /> J'avais raté cette recette ! Extraordinaire ! comment inverser un fromage avec de la confiture en un dessert avec du fromage ! Il fallait avoir l'idée !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> J'ai dégusté et c'est très fin!<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Un délicieux mélange salé-sucré.<br /> <br /> <br />
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N
<br /> Elles sont superbes tes tartelettes et si soufflées ! bravo<br /> <br /> <br />
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C
<br /> étonnante cette association de cerise et de fromage mais ça a l'air trés bon!<br /> <br /> <br />
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