750 grammes
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5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 17:48

tarte chocolat beurre salé17tarte chocolat beurre salé14

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 oeuf entier + 4 jaunes
  • 75 g de sucre
  • 100 g de beurre

Pour le caramel

  • 200 g de sucre
  • 20 cl de crème
  • 50 g de beurre demi-sel

Garnissez un moule à tarte avec la pâte sablée et faites cuire à blanc (15 min environ à 180°).

tarte chocolat beurre salé5Faites fondre le sucre dans une poêle et faites-le cuire jusqu'à coloration caramel.

tarte chocolat beurre salé

Ajoutez alors le beurre pour décuire le caramel et versez la crème liquide au fur et à mesure.

tarte chocolat beurre salé3tarte chocolat beurre salé4

tarte chocolat beurre salé2

Recouvrez le fond de la tarte de caramel et réservez le reste.

tarte chocolat beurre salé8

Préchauffez le four à 200 °C.
Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie.

tarte chocolat beurre salé7

Battez l'œuf et les jaunes avec le sucre pour obtenir un sabayon ferme et bien blanc.

tarte chocolat beurre salé6Versez ensuite le chocolat et le beurre dans le sabayon, puis verser le tout sur le caramel dans le fond de tarte.

tarte chocolat beurre salé9

Enfournez pendant 6 min puis laissez tiédir.

tarte chocolat beurre salé10Décorez la tarte de caramel, de quelques pépites de nougatine ...

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tarte chocolat beurre salé13tarte chocolat beurre salé16

tarte chocolat beurre salé15

... et régalez-vous !   ;-)

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commentaires

P
<br /> miam miam miam je ne peux résister, surtout au caramel!:)<br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> personne n'a résisté à la maison, elle a été engloutie en 2 temps 3 mouvements ! bonne journée !<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Très belle tarte très gourmande...<br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> merci ! bonne journée !<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Huuuummmmm, trop trop gourmand, j'adore!!! ^^<br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> merci Pauline ! bonne soirée !<br /> <br /> <br /> <br />