750 grammes
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15 octobre 2009 4 15 /10 /octobre /2009 22:10



Pour 4 personnes

  • 24 huîtres Marennes Oléron
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 2 jaunes d'oeuf
  • sel et poivre
  • 60 g de beurre
  • 1 cs de Pineau des Charentes
  • 10 cl de crème liquide

Préchauffez le four à 200°.
Déroulez les pâtes feuilletées et découpez 12 cercles à l'emporte-pièce de 10 cm de diamètre environ.
Dorez les cercles au jaune d'oeuf puis enfournez-les pendant 12 min.


Préparez la sauce au Pineau : placez une casserole au bain-marie, et mettez le jaune d'oeuf, le Pineau et mélangez.
Retirez du feu et incorporez le beurre coupé en petits morceaux.
Replacez le bain-marie sur le feu, ajoutez la crème et mélangez jusqu'à épaississement. Salez et poivrez.
Ouvrez les huîtres en les passant 1 min dans un panier vapeur.
Décoquillez-les délicatement.
Fendez les feuilletés en 2.
Posez 2 huîtres sur chaque cercle inférieur, puis 1 cs de sauce au Pineau.
Refermez les feuilletés et ...


... régalez-vous !!  ;-) 

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commentaires

T
<br /> Très original, j'ai très envie de tester !<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Bonjour Anne Co<br /> c'est une belle et originale recette..je suis certaine qu'elle est gouteuse avec sa touche de Pineau des Charentes!!<br /> Félicitation et très bonne journée!!<br /> <br /> <br />
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E
<br /> Tu me mets l'eau à la bouche avec ces petits feuilletés !!!<br /> <br /> <br />
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