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28 novembre 2010 7 28 /11 /novembre /2010 21:30

 

muffins courge abricots14muffins courge abricots17

Pour 36 petits muffins environ

  • 800 g de courge muscade
  • 230 g de farine
  • 80 g d'abricots secs
  • 70 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 25 cl de lait
  • 50 g de beurre 1/2 sel fondu
  • le zeste d'une orange
  • 1 cs de levure
  • une pincée de cannelle

Pour le glaçage

  • 6 feuilles de gélatine
  • 60 g de cacao en poudre
  • 145 ml d'eau
  • 180 g de sucre
  • 120 ml de crème liquide

Epluchez et découpez la courge en gros cubes.

Mettez-les dans une grande casserole et couvrez d'eau.

Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant 15 min environ.

muffins courge abricots3Egouttez et mixez.

muffins courge abricots5Préchauffez le four à 180°.

Coupez les abricots en petits dés.

muffins courge abricots

Prélevez le zeste de l'orange.

muffins courge abricots2Dans un saladier, mélangez la farine, les abricots coupés en morceaux, le sucre et le sucre vanillé, la levure, le sel et la cannelle.

muffins courge abricots4

Dans un autre récipient, mélangez l'oeuf battu, le lait, la courge, le beurre et le zeste d'orange.

muffins courge abricots6Mélangez les deux préparations et répartissez la pâte dans les moules à muffins.

muffins courge abricots7Faites cuire pendant 20 min environ.

muffins courge abricots8

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

muffins courge abricots9muffins courge abricots10 

Préparez le glaçage au chocolat : mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Mettez l'eau, le sucre et la crème dans une casserole.

Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange atteigne 103°.

muffins courge abricots11

Ajoutez alors le cacao en poudre et mélangez énergiquement au fouet.

muffins courge abricots12

Laissez refroidir.

Quand le mélange est retombé à 60°, ajoutez la gélatine essorée et pressée.

muffins courge abricots13

Mélangez bien.

Trempez le haut des muffins dans le glaçage et mettez au frais pour que le glaçage fige bien.

muffins courge abricots18muffins courge abricots20

muffins courge abricots15muffins courge abricots16

Enjoy !!   ;-))

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commentaires

mariiie 29/11/2010 18:14


C'était super bon et original* Encore merci!


Anne Co. 30/11/2010 00:03



de rien Miss !! ça me fait toujours plaisir !!!



clemence 29/11/2010 14:02


hmmm, avec ce glaçage !


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