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12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 20:40

 

  gelée coing2gelée coing3gelée coing4

  • le jus de cuisson des coings réservé après la réalisation de la pâte de coing
  • du sucre cristallisé
  • 2 citrons

 

Pesez le jus et ajoutez le même poids en sucre cristallisé.

Versez dans une bassine à confiture, ajoutez le jus des 2 citrons et portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.

Ecumez les impuretés et la mousse qui apparaissent en surface.

Laissez cuire à feu vif pendant 1 h environ jusqu'à obtenir la consistance de gelée.

Versez la gelée dans des pots à confiture.

Fermez et retournez ces derniers pendant 24 h.

gelée coing

 

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