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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 00:30

 

galette calisson poire7galette calisson poire8

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 150 g de crème de calisson
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 40 g de beurre mou coupé en petits morceaux
  • 2 oeufs
  • 20 g d'amandes concassées
  • 1 poire

galette calisson poire

Mélangez le beurre mou coupé en petits morceaux avec la crème de calisson et la poudre d'amandes.
Ajoutez les œufs un par un et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

galette calisson poire2

Coupez la poire en petits dés.

Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez-en le pourtour sur environ 2 cm avec un pinceau et un peu d'eau.
Etalez la crème au centre et parsemez d'amandes concassées et de dés de poire.

galette calisson poire3galette calisson poire4

Recouvrez la première pâte avec la seconde.

Appuyez sur les bords avec les doigts, puis repliez-les vers l'intérieur pour bien souder les deux pâtes entre elles.
A l'aide du dos d'un couteau, chiquetez les bords de la pâte pour renforcer la soudure et décorer la galette.

Préchauffez le four à 180°.
Mélangez un œuf avec une cuillère à soupe de lait, et badigeonnez-en la galette avant de la mettre 30 minutes au réfrigérateur. galette calisson poire5

Répétez l'opération à la sortie du frigo, puis dessinez les formes de votre choix avec le dos d'un couteau.

Utilisez un cure-dents pour faire quelques trous sur le dessus de la galette et éviter ainsi qu'elle ne gonfle trop.

Enfournez pendant 30 min environ et ...

galette calisson poire9galette calisson poire6

... régalez-vous !

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commentaires

Eva 14/01/2011 14:35


Elle a l'air trop bonne !
Bisous


Sacha 14/01/2011 13:39


Je suis séduite par ta galette ! calissons et poires ..ce doit être divin ! merci pour le partage je sais que je la testerai avec beaucoup de plaisir
Sacha


clemence 11/01/2011 12:02


la crème de calisson, c'est extra !je prends !


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