Dés d'agneau panés au parmesan, sauce au yaourt et à la menthe

Pour 6 personnes

• 300 de gigot d'agneau en tranches un peu épaisses
• 12 feuilles de menthe
• 2 gousses d'ail
• 2 cs de jus de citron
• 50 g de parmesan râpé
• 2 oeufs
• 2 yaourts brassés
• 3 cs de crème fraîche épaisse
• 25 g de chapelure
• 50 g de farine
• 3 cs d'huile d'olive
• du sel

Pelez les gousses d'ail.

Mixez les yaourts, l'ail, la menthe et le jus de citron.

Ajoutez la crème.

Salez et mettez au frais.

Coupez le gigot en gros dés. Salez.

Mélangez le parmesan et la chapelure dans une assiette creuse.

Battez les oeufs dans une 2nde assiette et versez la farine dans une 3ème.

Passez les dés d'agneau dans la farine

puis dans les oeufs battus

et enfin dans le mélange chapelure-parmesan.

Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle.

Faites-y revenir les dés d'agneau de tous les côtés pendant 4 à 5 min. Pas plus ! Le coeur doit rester rosé.

Servez avec la sauce au yaourt et dégustez chaud, tiède ou froid.

Enjoy !  ;-)

Comments

[catrine]

J'ai fait une recette semblable dernièrement et c'était succulent! je vais la refaire a ta façon avec une salade fraîche ...merci pour l'idée

[Anne Co.]

j'ai trouvé ça délcieux


à bientôt !

[bienvenue dans ma cuisine]

hummm ca a l'air tres bon merci

[Anne Co.]

merci !

[Clemence]

Directement dans mes favoris ! J'adore !

[Anne Co.]

tu verras, c'est délicieux !!!!


bises