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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 23:00

 

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Pour 2 personnes

  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 25 cl de lait
  • sel et poivre
  • 4 tranches de pain de mie
  • 10 g de beurre salé mou
  • 1 escalope de blanc de poulet assez fine
  • 1 filet d'huile
  • 2 tranches de blanc de poulet
  • 4 tranches d'emmental de la dimension du pain de mie
  • un peu d'emmental râpé
  • 2 oeufs
  • un peu de curry et de garam masala

Commencez par préparer la béchamel : faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, puis versez-y la farine en pluie.

Mélangez bien.

Laissez cuire 2 min à feu très doux en remuant sans cesse.

Retirez du feu, incorporez le lait petit à petit, puis remettez sur feu doux et laissez épaissir pendant 10 min environ. Salez, poivrez et réservez.

Coupez l'escalope de poulet en fines lanières et faites revenir dans une poêle avec un filet d'huile.

Assaisonnez avec le curry et le garam masala.

croque madame

Etalez le beurre mou sur les tranches de pain de mie et faites-les colorer dans la poêle chaude.

croque madame2

Retirez du feu, déposez-en 2 sur une plaque du four, recouvrez d'une tranche d'emmental, puis d'une tranche de blanc de poulet.

croque madame3croque madame4

Répartissez les lanières de poulet.

croque madame5

Recouvrez ensuite de l'autre tranche d'emmental et de la seconde tranche de pain de mie.

croque madame6croque madame7

Recouvrez avec la béchamel et l'emmental râpé.

croque madame8

Enfournez pendant 10 min.

Pendant ce temps, faites cuire les oeufs au plat.

croque madame9

Déposez-les sur les croques et ...

croque madame12croque madame13

... régalez-vous !

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commentaires

sophie_cdugateau 13/03/2012 07:45

bien original ce croque, très sympa

chacha 03/03/2012 10:48

vraiment très sympa ce croc, bonne journée

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