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27 novembre 2010 6 27 /11 /novembre /2010 22:40

 

coquillettes paella13coquillettes paella12

Pour 6 personnes

  • 500 g de coquillettes
  • 2 échalotes
  • 200 g de moules
  • 300 g de filets de
  • 2 oignons
  • 200 g de tomates cerises
  • 150 g de chorizo doux
  • 24 grosses crevettes
  • de l'huile d'olive
  • du piment d'Espelette
  • 2 feuilles de laurier
  • du sel
  • du safran en pistils

Décortiquez les crevettes et gardez les têtes pour faire le bouillon.

Epluchez les échalotes et coupez-les en fines lamelles.

Mettez les têtes des crevettes, les feuilles de laurier et les échalotes émincées dans une casserole.

coquillettes paella

Faites revenir à feu vif avec 3 cs d'huile d'olive, puis mouillez avec 1.5 L d'eau.

Portez à ébullition puis laissez infuser à feu doux pendant 10 min.

coquillettes paella2

Epluchez et émincez les oignons.

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.

Faites-les revenir pendant quelques minutes dans une poêle avec les oignons et un filet d'huile d'olive.

coquillettes paella3

Coupez les tomates cerises en 2 et ajoutez-les. Laissez cuire pendant 1 min.

coquillettes paella4coquillettes paella5

Versez les coquillettes et le safran.

coquillettes paella6

Mélangez bien pour bien enrober les coquillettes.

coquillettes paella8

Couvrez avec le bouillon et laissez cuire pendant 10 min environ. 

coquillettes paella9

Coupez les filets de cabillaud en morceaux et ajoutez-les au bout de 5 min de cuisson.

coquillettes paella10

En fin de cuisson, disposez les moules et les crevettes sur les pâtes, salez, saupoudrez de 3 pincées de piment d'Espelette.

coquillettes paella11

Couvrez, laissez à feu doux pendant 5 min encore et ...

coquillettes paella15coquillettes paella14

... régalez-vous !  ;-))

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commentaires

la pilounette 28/11/2010 18:04


J'adore les coquillettes et de même pour la paella !
Donc le tout devrait me plaire ... A essayer, bonne idée !
Bonne soirée


Anne Co. 28/11/2010 21:43



le plat a plu à toute la maison, j'espère que ce sera la même chose chez toi ! Bonne soirée, et bon début de semaine !!



Clemence 28/11/2010 10:49


Super recette qui me fait saliver !


Anne Co. 28/11/2010 21:42



mes garçons ont beaucoup aimé ... et moi aussi !!



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