750 grammes
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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 23:50

 

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Pour 6 à 8 personnes

  • 275 g de carottes
  • 175 g de sucre
  • 175 g de poudre d'amande
  • 80 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 60 g de cranberries
  • 25 g de noisettes hachées
  • 25 g de noix de pécan hachées
  • 1/2 cc de gingembre en poudre
  • 1 citron
  • 1 cc de cannelle

Préchauffez le four à 180°.

Pelez et râpez les carottes.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Prélevez le zeste du citron et ajoutez-le.

carrot cake

Incorporez la farine, la levure, la poudre d'amande, les cranberries

carrot cake2

puis les noisettes, les noix de pécan, le gingembre et la cannelle sans cesser de mélanger.

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Terminez par les carottes râpées et le jus de citron.

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Montez les blancs en neige

carrot cake4

et incorporez-les à la préparation précédente.

Beurrez et farinez un moule à manqué et versez-y la pâte.

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Faites cuire pendant 50 min environ.

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Laissez refroidir et démoulez.

Préparez un glaçage en fouettant 1 blanc d'oeuf avec le jus d' 1/2 citron et 175 g de sucre glace.

Nappez la surface du gâteau avec cette préparation et laissez sécher plusieurs heures.

carrot cake8carrot cake9

carrot cake11carrot cake13 

Enjoy !  ;-)

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commentaires

M
<br /> j'ai un petit faible pour le glaçage au st moret sur le dessus. quel gâteau !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Hummmmm .... De belles couleurs d'automne pour ce beau gateau plein de bonnes choses ;)<br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Je l'ai adoré, et même les enfants, au départ un peu perplexes, l'ont finalement aimé<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Huuuuummmmmmm, j'adore!!! J'en coquerais bien un morceau ^^<br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> moi aussi j'adore !! ;-))<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> la texture est extra !<br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> merci Clémence !<br /> <br /> <br /> <br />