Pain d'épices aux abricots

Pour 6 personnes

• 300 g de miel
• 125 g de farine
• 125 g de farine complète
• 25 g de poudre d'amande
• 6 abricots secs
• 1 orange
• 15 cl de lait
• 1 oeuf
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 cc de gingembre en poudre
• 1/2 cc de graines d'anis
• 1 cc de cannelle en poudre
• 2 clous de girofle pilés
• 1 pincée de sel

Rapez le zeste de l'orange.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le miel, le zeste d'orange et les épices.
Laissez tiédir.
Dans un saladier, mélangez les farines, la poudre d'amande, la levure et le sel.
Creusez le centre et versez-y le lait filtré et l'oeuf battu. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez les abricots secs coupés en dés.
Laissez reposer la pâte sous un torchon pendant 40 min.
Préchauffez le four à 160°.
Versez la pâte dans un moule à cake.
Enfournez pendant 1 h environ.
Laissez tiédir avant de démouler et ...


... régalez-vous !  ;-)