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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 13:45



Pour 4 à 6 personnes

  • 1 kg d'agneau
  • 4 grosses courgettes
  • une grosse boîte de champignons de Paris émincés
  • 100 g d'allumettes de poitrine fumée
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 pincées de cumin
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • sel et poivre
  • quelques brins de persil
  • de l'huile d'olive

Coupez la viande en dés et faites-la revenir sur feu vif dans un peu d'huile d'olive.
Retirez du feu et mixez avec les champignons de Paris égouttés pour obtenir un hachis assez grossier.
Ciselez l'oignon et les échalotes et hachez l'ail.
Dans la sauteuse, faites fondre l'oignon, les échalotes et l'ail. Ajoutez les allumettes de poitrine fumée et faites revenir quelques min.
Ajoutez le hachis viande-champignons, le cumin et le piment d'Espelette, mélangez bien et laissez sur feu moyen pendant une dizaine de min.
Coupez les courgettes en tranches dans la longueur et faites-les frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Déposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant, salez et poivrez.
Préchauffez le four à 200°.
Garnissez le fond d'un moule à charlotte avec les courgettes en les faisant se chevaucher.
Versez le hachis et rabattez les courgettes pour fermer l'ensemble.
Enfournez pendant 1/2 h environ.
Laissez légèrement refroidir, démoulez, parsemez de persil ciselé  ....


... et régalez-vous !  ;-)

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commentaires

Chilubru 05/10/2009 11:28


sympa l'idee de la charlotte mais perso je remplacerai l'agneau par une autre viande...(on aime pas trop l'agneau chez nous bonne journée


Clemence 04/10/2009 17:14


le résultat est vraiment très appétissant et très joli !


Anne Co. 04/10/2009 18:11


merci !!! biz


lory 04/10/2009 14:25


ton plat est vraiment très appétissant!


Anne Co. 04/10/2009 14:34


merci !  ;-))


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